Voir la source de Fagus

{{Sous-titre|Hêtre}}

{{Voir homonymes|Fagus (homonymie)}}

{{Taxobox début | végétal | ''Fagus'' | Buchenwald 1.jpg | ''[[Fagus sylvatica]]'', le hêtre européen}}
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Les '''hêtres'''<ref>{{Ouvrage|langue=fr|prénom1=François|nom1=Couplan|titre=Dictionnaire étymologique de botanique|sous-titre=Comprendre facilement les noms scientifiques|lieu=Lausanne|éditeur=[[Delachaux et Niestlé]]|année=2000|pages totales=238|passage=85|isbn=2-603-01182-0|consulté le=12 octobre 2012}}</ref> ('''''Fagus''''') forment un [[genre (biologie)|genre]] d'arbres [[feuillu]]s, de la [[famille (biologie)|famille]] des ''[[Fagaceae]]''. On compte une dizaine d'espèces de hêtres en [[Europe]], en [[Asie]] et en [[Amérique]].
<br />Son fruit est la [[faîne]]. Un peuplement de hêtres est une [[hêtraie]].

L'espèce la plus répandue en Europe est ''[[Fagus sylvatica]]''.

== Étymologie ==

Le latin ''fāgus'' a donné les termes ''fol'', ''fou'', ''[[Hêtre tortillard|fau]]'', ''foutel'' pour désigner cet arbre en [[ancien français]] et dans les dialectes et les langues d'oïl. D'où ''fouaille'' « bois de chauffage » (confondu avec ''fou'', autre forme du mot ''feu''), ''fouailler'' « fouetter » et ''fouet'', à l'origine « petit hêtre »<ref>CNRTL : étymologie de ''fouet'' (lire en ligne) [https://www.cnrtl.fr/etymologie/fouet]</ref>. Le mot latin est issu de l'indo-européen ''*bhāgós'' qui a aussi donné la racine germanique ''*bōk-'' (anglais ''beech'', allemand ''Buche'', vieux norrois ''bók'') et le gaulois ''*bāgos'', attesté dans la [[toponymie]]<ref>Xavier Delamarre, ''Dictionnaire de la langue gauloise'', errance 2003. {{p.|64}}.</ref> (cf. [[Bahais (Manche)|Bahais]], Manche) et signifiant tous « [[Fagus sylvatica|hêtre]] ».

On relève ''faiart'' en [[moyen français]], d'où ''[[Fayard (arbre)|fayard]]'', autre nom du hêtre commun. La dialectologie relève ''foyard'' à Montbéliard / Pontarlier, ''fweyar'' à la [[Grand'Combe-Châteleu|Grand'Combe]], ''faiard'' à Alès, Clermont-Ferrand, et dans le domaine [[Francoprovençal|franco-provençal]]<ref>{{Ouvrage |auteur1=Walther von Wartburg |titre=[[Französisches Etymologisches Wörterbuch]] (FEW) Dictionnaire étymologique et historique du galloroman (français et dialectes d’oïl, francoprovençal, occitan, gascon) |année=1922-1967 |lire en ligne=https://lecteur-few.atilf.fr/index.php/page/lire/e/113747}}</ref>, ''faye'', ''fau'', ''faou'', ''faon'', ''favinier'', ''foutel'', ''fouteau'', etc.

On identifie ces différents mots dans la toponymie des communes ou des lieux-dits terminés par le suffixe gallo-roman <small>*-ETU</small> (''-etum''<ref name="AD">{{Ouvrage |titre=Dictionnaire étymologique des noms de lieu en France |éditeur= Librairie Guénégaud | nom1=[[Albert Dauzat]] |nom2=[[Charles Rostaing]] |langue=français | année=1979 | lieu=Paris |isbn=2-85023-076-6 |passage=280b-281a}}.</ref>) « suffixe collectif servant à désigner un ensemble d'arbres appartenant à la même espèce » > ''-ay, -ey, -y'' (ex : <small>FAGETU</small> > {{page h'|Fay}}, [[Fahy]], {{page h'|Fey}}, {{page h'|Fy}} « hêtraie »<ref name="AD"/>), devenu féminin <small>*-ETA</small> > ''-aye'' (ex : ''F[o]utel'' + ''-aye'' > [[la Futelaye]] ou [[La Fontelaye|la Foutelaye]] « la hêtraie ») > ''-aie'' (ex: hêtr'''aie'''). Dans le domaine [[occitan]], on rencontre des noms du type {{page h'|Lafayette}}, [[Haget]] (gascon : F- > H-) issus du même étymon <small>FAGETU</small>, mais aussi le type <small>FAGIA</small> > [[la Fage]], {{page h'|Lahage}} ([[gascon]])<ref name="AD"/>, issus du même radical latin ''fag-'', mais avec une terminaison ''-ia''.
 
Une plantation où le hêtre domine est donc une [[hêtraie]].

== Caractéristiques générales ==
[[Fichier:Fagus sylvatica Purpurea JPG4a.jpg|thumb|left|Vieux hêtre pourpre du Parc de Mariemont à [[Morlanwelz]] ([[Belgique]]).]]
Les hêtres sont des arbres à feuilles [[Glossaire de botanique#C|caduque]]s, toujours simples, ovales, alternes. Celles-ci montrent un [[Limbe foliaire|limbe]] entier, (cilié à l'état jeune), denté, courtement [[pétiole|pétiolé]]. La feuille du hêtre se distingue de celle de l'[[orme]] par sa symétrie. Sa [[Nervure (feuille)#Les différents types de nervations|nervation craspedodrome]] est pennée avec des nervures secondaires alternes<ref>[http://lis-upmc.snv.jussieu.fr/xper2/basesHtml/feuilles/web/matrix.html Feuilles des arbres], Laboratoire Informatique & Systématique de l'[[Université Pierre-et-Marie-Curie]]</ref>.

C'est une essence d'ombre en climat sec et de lumière en climat humide, elle vit le plus souvent en forêt plutôt fraîche et mature. Lorsqu'en zone tempérée et suffisamment fraîche, un jeune hêtre manque de lumière, il est capable de fortement freiner sa croissance, à la différence d'essences plus "pionnières" ([[bouleau]], [[érable sycomore]] ou  [[frêne]] par exemple). Il survit longtemps à l'ombre de la canopée et dans les fourrés très denses ou ombragés en attendant une trouée qui lui apportera la lumière.

[[Image:Bosco Chiesanuova (Grietz Dossetti Tinazzo) Lessinia VR Italy 2013-04-01 photo CTG ACA LESSINIA Paolo Villa 0081sp2.jpg|vignette|Hêtre dans le parc [[Bosco Chiesanuova]], au [[Parc naturel régional de la Lessinia]], Italie, 2013.]]

À l'ombre, il pousse légèrement moins vite que l'érable ou le frêne, mais compense par une architecture et un port de feuilles qui lui permettent de mieux exploiter la lumière sur toute la hauteur de l’arbre (avec une concentration de feuilles plus importante au milieu de la couronne et avec une croissance plutôt radiale) ; sa stratégie de captation et de recherche de la lumière est dite ''horizontale''. Il bénéficie en outre d'une surface foliaire plus développée que les autres essences feuillues tempérées<ref>{{article|auteurs=Any Mary Petriţan, Burghard von Lüpke et Ion Catalin Petriţan|titre=Influence of light availability on growth, leaf morphology and plant architecture of beech  (''Fagus sylvatica'' L.), maple (''Acer pseudoplatanus'' L.) and ash (''Fraxinus excelsior'' L.) saplings|journal=European Journal of Forest Research|vol=128|no=1|date=2009|pages=61-74|doi=10.1007/s10342-008-0239-1|url=https://link.springer.com/article/10.1007/s10342-008-0239-1}} (consulté 2009 03 09, cité par ''Forêt mail'' de mars 2009)</ref>.

Les Hêtres sont des espèces monoïques (un même arbre porte les deux sexes sur des fleurs différentes). Les bourgeons floraux plus larges que les bourgeons végétatifs dont ils sont issus par [[induction florale]], évoluent en fleurs diclines. Les fleurs mâles sont disposées en [[chaton (botanique)|chatons]] globuleux ; les fleurs femelles sont réunies dans une enveloppe florale, un involucre. Fleurs mâles et femelles sont dépourvues de pétales. La [[pollinisation]] est [[anémophile]] et la fécondation [[allogame]].

[[Formule florale]] : {{Nobr|[[Fichier:Male black symbol.svg|15px]]<math>\ast P_{(4-6)} \; E_{8-12} \; C_0</math>}} и {{Nobr|[[Fichier:Venus symbol.svg|15px]]<math>\ast P_6 \; E_0 \; C_{(\underline3)}</math>}}

[[Image:Phyllonorycter maestingella damage.jpg|vignette|left|Feuille de hêtre commun.]]

=== Phrase mnémotechnique ===

La phrase [[mnémotechnique]] suivante permet de se rappeler que les [[charme]]s ont des feuilles dentées, alors que les hêtres ont des feuilles poilues : « ''Le charme d'Adam c'est d'être à poil'' »<ref>{{Lien web |langue= |titre=Le charme d’Adam, c’est d’être à poil… |url=https://lagazettedesplantes.com/2015/11/18/le-charme-dadam-cest-detre-a-poil/ |date=18/11/2015 |site=La Gazette des Plantes |consulté le=3 janvier 2024}}.</ref>.

== État des populations, menaces ==
[[Image:Bosco Chiesanuova (Grietz Dossetti Tinazzo) Lessinia VR Italy 2013-04-01 photo CTG ACA LESSINIA Paolo Villa 0072sp17.jpg|vignette|Forêt de hêtres et pâturages neigeux en Bosco Chiesanuova, au Parc naturel régional de la Lessinia, Italie, 2013.]]
Selon les modèles météorologiques, le dérèglement climatique pourrait mettre en péril une grande partie des populations actuelles de hêtres, y compris en France, où selon l'INRA, ils pourraient avoir presque disparu d'ici 2100.

On a montré que selon leur [[génome]] (notamment lié à leur origine géographique et [[édaphique]]), les hêtres sont plus ou moins résistants aux sécheresses. Par exemple ceux qui sont issus de graines provenant de porte-graines situés au sud-est de la Pologne se montrent, en conditions expérimentales, mieux adaptés au stress hydrique que ceux venant du centre de l’Allemagne<ref>{{article|auteurs=L. Rose, C. Leuschner, B. Köckemann et H. Buschmann|titre=Are marginal beech (''Fagus sylvatica'' L.) provenances a source for drought tolerant ecotypes ?|journal=European Journal of Forest Research|vol=128|no=4|date=2009|pages=335-343|doi=10.1007/s10342-009-0268-4|url=https://link.springer.com/article/10.1007/s10342-009-0268-4}}</ref>.

== Les espèces ==
*''[[Hêtre du Japon|Fagus crenata]]'' Bl. (synonyme ''Fagus sieboldii'' Endl.) - [[Hêtre du Japon]]
*''[[Fagus engleriana]]'' - [[Hêtre de Chine]]
*''[[Fagus grandifolia]]'' Ehrh. - [[Hêtre à grandes feuilles]]
**''[[Fagus grandifolia grandifolia|Fagus grandifolia subsp. grandifolia]]'' - [[Hêtre d'Amérique]]
**''[[Fagus grandifolia mexicana|Fagus grandifolia subsp. mexicana]]'' - [[Hêtre du Mexique]]
*''[[Fagus hayatae]]'' - [[Hêtre de Taïwan]]
*''[[Fagus japonica]]'' - [[Hêtre bleu du Japon]]
*''[[Fagus longipetiolata]]'' - [[Hêtre de Chine méridionale]]
*''[[Fagus lucida]]'' - [[Hêtre brillant]]
*''[[Fagus orientalis]]'' - [[Hêtre d'Orient]]
*''[[Fagus sinensis]]'' - Soi cahn
*''[[Fagus sylvatica]]'' L. - [[Fagus sylvatica|Hêtre commun]] ou hêtre vert
**''Fagus sylvatica « Atropurpurea »'' ou ''Fagus sylvatica f. purpurea'' - hêtre pourpre
**''Fagus sylvatica'' f. ''tortuosae - '''[[hêtre tortillard]]''''' 
**[[Fagus sylvatica f. pendula|''Fagus sylvatica'' f. ''pendula'']] - [[Hêtre pleureur]]
**nombreuses autres variétés à l'article [[hêtre commun]]

[[Fichier:P3052208 Oelerbeek in maart.JPG|thumb|350px|Hêtres aux troncs courbés, poussant sur les berges d'une rivière.]]'''Arbre phylogénétique [https://www.researchgate.net/publication/227316302_Phylogeny_of_Fagus_L_Fagaceae_based_on_morphological_data T. Denk] '''
{{Clade|{{clade
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== Voir aussi ==
=== Articles connexes ===
* [[Fagaceae]]
* [[Hêtraie]]
* [[Hêtre tortillard]]
* [[Bois-mort]]
* [[The Poem Tree]]

=== Liens externes ===
{{Autres projets
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* <small>'''(en)'''</small> Référence [http://powo.science.kew.org/ POWO] : ''[http://powo.science.kew.org/taxon/358585-1 Fagus chienii]''

== Notes et références ==
{{Références}}

== Bibliographie ==
*A.Quartier & P.Bauer-Bovet, Guide arbres et arbustes d'Europe, [[Delachaux et Niestlé]], coll. « Les guides du naturaliste », [[Neuchâtel]], (Schwitzerland), 1973, relié, 13 × {{unité|20|cm}}, 259 p.
*J.C. Rameau, D. Mansion, G. Dumé, [[Flore]] forestière française, Guide [[écologique]] illustré, t. 2 "Montagnes", IDF, 1993, relié, 14 × {{unité|21|cm}}, 2421 p., {{ISBN|2-904740-41-4}}
*Alan Mitchell, Tous les arbres de nos Forêts, Multiguide nature illustré, [[Éditions Bordas|Bordas]], 1981, relié, 19 × {{unité|12.5|cm}}, 414 p., {{ISBN|2-04-012508-6}}

{{Portail|botanique|plantes utiles}}

[[Catégorie:Fagaceae]]
[[Catégorie:Genre de Fagales (nom scientifique)]]