Voir la source de Huile de palme

{{Confusion|Huile de palmiste}}
{{Infobox Chimie
| nom = Huile de palme
| image = Palm oil production in Jukwa Village, Ghana-06.jpg
| image2 = 
| taille image = 200
| légende = Huile de palme au [[Ghana]].
<!-- Général -->
| DCI = 
| nomIUPAC = 
| synonymes = 
| CAS = {{CAS|8|0|0|2|7|5|3}}
| EINECS = {{EINECS|2|3|2|3|1|6|1}}
| RTECS = 
| ATC = {{ATC|}}
| DrugBank = 
| PubChem = {{CID|}}{{SID|}}
| chEBI = 
| NrE = 
| FEMA = {{FEMA|}}
| SMILES = 
| InChI = 
| InChIKey = 
| StdInChI = 
| StdInChIKey = 
| apparence = 
<!-- Propriétés chimiques -->
| formule = |C=|H=
| masseMol = 
| pKa =
| momentDipolaire = 
| susceptibiliteMagnetique = 
| diametreMoleculaire = 
| indiceIode = 44 – 58<ref name="Ullmann">{{Ouvrage
| langue=en
| auteurs=Alfred Thomas
| titre=Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition
| titre volume={{lang|en|Fats and Fatty Oils}}
| éditeur=Wiley-VCH Verlag GmbH & Co
| année=
| isbn=
}}.</ref>
| indiceAcide = 10<ref name="Lange_16ed">{{Ouvrage | langue=en | auteurs=J. G. Speight, Norbert Adolph Lange | titre=Lange's handbook of chemistry | lieu=New York | éditeur=[[McGraw-Hill Education|McGraw-Hill]] | année=2005 | numéro d'édition=16 | pages totales=1623 | passage=2.808 | isbn=978-0-07-143220-7 | isbn2=0071432205 | lccn=84643191 | consulté le=25 février 2010}}.</ref>
| indiceSaponification = 195 – 205<ref name="Ullmann"/>
{{Infobox Chimie/Autre| Matières non [[Saponification|saponifiables]] | 0,5 %<ref name="Ullmann"/> }}
{{Infobox Chimie/Autre| Acides gras libres | 3 % à 5 %<ref name="Ullmann"/> }}
<!-- Propriétés physiques -->
| TTransitionVitreuse = 
| fusion = {{tmp|36|40|°C}}<ref name="Ullmann"/>
<!-- {{ChimieboxAutre| [[Point de trouble]] |  }} -->j
<!-- {{ChimieboxAutre| Point de fumée |  }} -->
| ebullition = {{tmp||°C}}
| solubilite = 
| miscibilite = 
| masseVolumique = {{Unité/2||g||cm|-3}}
| TAutoInflammation = {{tmp||°C}}
| pointEclair = {{tmp||°C}}
| limitesExplosivite = 
| pressionVapeur = 
| viscosite = 
| pointCritique = 
| pointTriple = 
| conductivitéThermique = 
| conductivitéÉlectrique = 
| vitesseSon = 
<!-- Thermochimie -->
| emsGaz = 
| emsLiquide = 
| emsSolide = 
| esfGaz = 
| esfLiquide = 
| esfSolide = 
| enthFus = 
| enthVap = 
| capaciteTherm = 
| PCS = 
| PCI = 
<!-- Propriétés biochimiques -->
| codons = 
| pHisoelectrique = 
| acideAmineEss = 
<!-- Propriétés électroniques -->
| bandeInterdite = 
| mobiliteElectronique = 
| mobiliteTrous = 
| 1reEnergieIonisation = 
| constanteDielectrique = 
<!-- Cristallographie -->
| systemeCristallin = 
| reseauBravais = 
| Pearson = 
| classe = 
| Schoenflies = 
| Strukturbericht = 
| structureType = 
| parametresMaille = 
| volume = 
| macle = 
<!-- Propriétés optiques -->
| refraction = <math>n_{D}^{40}</math> 1,453 – 1,456<ref name="Ullmann"/>
| birefringence = 
| dispersion = 
| polychroisme = 
| fluorescence = 
| absorption = 
| transparence = 
| pvrRotatoire = 
| cteVerdet = 
<!-- Précautions -->
| radioactif = 
| 67548EEC = 
| 67548EECref = 
| symboles = 
| numeroIndex = {{indexCE|}}
| classificationCE = 
| r = 
| s = 
| transportRef = 
| transport = {{ADR
| Kemler = 
| ONU = 
| Classe = 
| CodeClassification = 
| Etiquette = 
| Etiquette2 = 
| Etiquette3 = 
| Emballage = 
}}
| NFPA704ref = 
| NFPA704 = {{NFPA 704|Flammability=|Health=|Reactivity=|Other=}}
| SIMDUTref = 
| SIMDUT = {{SIMDUT|}}
| SGHref = 
| SGH = {{SGH|}}
| CIRC = 
| inhalation = 
| peau = 
| yeux = 
| ingestion = 
<!-- Écotoxicologie -->
| DL50 = <!-- (souris, [[Ingestion|oral]]) <br /> (souris, [[Injection intraveineuse|i.v.]]) <br /> (souris, [[sous-cutané|s.c.]]) <br /> (souris, [[intrapéritonéal|i.p.]]) -->
| CL50 = 
| LogP = 
| DJA = 
| odorat = 
<!-- Données pharmacocinétiques -->
| CAM = 
| biodisponibilite = 
| liaisonProteique = 
| metabolisme = 
| demiVieDistrib = 
| demiVieElim = 
| stockage = 
| excretion = 
<!-- Considérations thérapeutiques -->
| classeTherapeutique = 
| voieAdministration = 
| grossesse = 
| conduiteAuto = 
| precautions = 
| antidote = 
<!-- Caractère psychotrope -->
| categoriePsycho = 
| modeConsommation = 
| autresNoms = 
| risqueDependance = 
<!-- Composés apparentés -->
| autres = 
| autrescations = 
| autresanions = 
| isomères = 
<!-- Supplément -->
| supplement = 
}}
L’'''huile de palme''' est une [[huile végétale]] extraite de la pulpe des [[fruit (botanique)|fruits]] du [[palmier à huile]] (''Elaies guineensis''), un arbre originaire d'Afrique tropicale dont est aussi tirée l’[[huile de palmiste]], extraite du [[Noyau (fruit)|noyau]] de ses fruits.

Avec plus de 50 millions de tonnes produites chaque année, c'est l'huile végétale la plus consommée au monde. L'[[Indonésie]] et la [[Malaisie]] sont aujourd'hui les principaux pays producteurs mondiaux de ce fruit avec 85 % de la production. Ingrédient traditionnel de la cuisine de certaines régions d'[[Afrique de l'Ouest]], sa production s'est implantée au cours du {{s-|XX}} dans les régions tropicales d'[[Amérique du Sud]] et d'[[Asie]]. Elle est actuellement massivement utilisée dans les pays non producteurs pour la fabrication d'aliments transformés, en remplacement des [[graisse animale|graisses animales]] (saindoux, beurre, etc.) et des [[Huile partiellement hydrogénée|huiles végétales hydrogénées]] (dites [[Acide gras trans|trans]]). À ce titre, elle est aussi devenue à la fin du {{s-|XX}} et au début du {{s-|XXI}} l'un des symboles des problèmes ou limites rencontrés par l'[[agroindustrie]] [[monoculture|monoculturale]] et le {{Citation|capitalisme agraire}}.

Sa haute teneur en [[acides gras saturés]] est l'objet de critiques en ce qui concerne ses effets sur la [[santé humaine]] pour plusieurs raisons. La première est que les acides gras saturés ne font pas partie des [[Acide gras essentiel|acides gras essentiels]]. Ils ne sont donc pas indispensables à l'alimentation humaine et favorisent au contraire l'[[obésité]]. La seconde concerne leurs effets directs sur la santé humaine. Ainsi, une [[méta-analyse]] reprenant toutes les études scientifiques publiées sur le sujet conclut en 2015 que l'huile de palme a un impact négatif sur le taux de cholestérol semblable à celui des graisses animales, proche de celui des graisses hydrogénées, et bien plus fort que celui des huiles végétales riches en acides gras insaturés (olive, arachide{{, etc.}}).

Les [[Organisation non gouvernementale|ONG]] dénoncent, quant à elles, le développement des plantations de palmiers à huile, car il entraîne une importante [[déforestation]] en Malaisie, Indonésie et [[Papouasie-Nouvelle-Guinée]], et constitue une grave menace pour diverses espèces animales vivant dans ces forêts et déjà en danger d'extinction (orangs-outans, gibbons, tigres…). Cependant, le palmier à huile produit beaucoup plus par hectare que les cultures concurrentes ([[colza]], [[tournesol]], [[soja]]) à la teneur en [[Acide gras essentiel|acides gras essentiels]] toutefois plus élevée. Si on devait donc le remplacer par celles-ci, sans réduire la production, cela engendrerait davantage de [[déforestation]]. Cette productivité en fait également l'huile la moins chère. 

En 2016, [[Amnesty International]] a publié un rapport dénonçant le [[travail des enfants]] et le [[Esclavage contemporain|travail forcé]] dans les plantations d'Indonésie.

== Histoire ==
[[Fichier:Elaeis guineensis MS 3467.jpg|vignette|[[Palmier à huile]] (''{{lang|la|Elaeis guineensis}}'').]]
[[Fichier:Buah kelapa sawit (46).JPG|vignette|[[fruit (botanique)|Fruits]] du [[palmier à huile]].]]
[[Fichier:Cueillette de régime de palme.jpg|vignette|Un homme cueillant un régime de graine de palme en Côte d'Ivoire.]]
L'usage alimentaire et médicinal d'huile de palme remonte au moins à {{nombre|5000|ans}}, comme l'attestent des fouilles archéologiques en [[Égypte]]<ref>{{Ouvrage|langue=en|auteur1=Kenneth F. Kiple|titre=A Movable Feast|sous-titre=Ten Millennia of Food Globalization|éditeur=[[Cambridge University Press]]|année=2007|passage=57|isbn=|lire en ligne=https://books.google.fr/books?id=XWbcrS9SV-sC}}.</ref>. Les [[palmiers à huile]] sont probablement originaires des [[Forêt tropicale humide|forêts tropicales humides]] de l'[[Afrique de l'Ouest]], où ils sont exploités localement avant d'être introduits en Égypte par des commerçants arabes<ref>{{Ouvrage|langue=en|auteur1=B.A. Ndon|titre=The Oil Palm|éditeur=Concept Publications|année=2006|passage=248-250|isbn=}}.</ref> et au Brésil par les colons portugais au {{s-|XV|e}}<ref>{{Article|langue=en |auteur=F.I. Obahiagbon |titre=A Review: Aspects of the African Oil Palm (Elaeis guineesis Jacq.) |périodique={{lang|en|American Journal of Biochemistry and Molecular Biology}} |date=2012 |passage=1–14 }}.</ref>.

Les {{Lien|langue=en|trad=Palm kernel|fr=noix de palme}} servaient à nourrir les esclaves objets du [[commerce triangulaire]]<ref>{{Ouvrage|auteur1=Pierre Joseph André Roubaud|titre=Histoire générale de l'Asie, de l'Afrique et de l'Amérique|éditeur=Des Ventes de la Doué|année=1772|passage=584}}.</ref>.

Les marchands européens commercent avec l'Afrique mais l'huile de palme n'est qu'occasionnellement importée en Europe, où elle sert d'huile de cuisson ou bien est utilisée pour la fabrication du savon et des chandelles<ref>{{Ouvrage|auteur1=Thomas Fowell Buxton|titre=De la Traite des esclaves en Afrique et des moyens d'y remédier|éditeur=A. Bertrand|année=1840|passage=366-367}}.</ref>. Son commerce s'y développe surtout à la fin du {{s-|XVIII|e}}, la [[révolution industrielle]] en faisant usage comme [[Lubrifiant (Mécanique)|lubrifiant mécanique]], notamment dans les chemins de fer. Son usage en Europe augmente encore lorsque les résidus de noix de palme sont donnés comme nourriture au bétail et que l'huile de palme entre dans la fabrication de produits pharmaceutiques<ref name="Aghalino">{{Article|langue=en |auteur=S.O. Aghalino |titre=BRITISH COLONIAL POLICIES AND THE OIL PALM INDUSTRY IN THE NIGER DELTA REGION OF NIGERIA, 1900-1960 |périodique={{lang|en|African Study Monographs}} |date=janvier 2000 |volume=21 |numéro=1 |passage=19-33 |url texte=http://www.africa.kyoto-u.ac.jp/kiroku/asm_normal/abstracts/pdf/21-1/19-33.pdf |format=pdf}}.</ref>. [[Histoire de la culture de l'arachide#Les Américains et Anglais en Gambie vers 1830|L'arachide du Sahel arrivant à Marseille va alors rivaliser avec les palmistes du golfe de Guinée arrivant à Liverpool]].

En 1851, le roi [[Sodji]] de [[Porto-Novo]] signe un traité de commerce et d'amitié avec la France pour le commerce de l'huile de palme<ref>{{Ouvrage |auteur1=Chritian Roche |titre=L'Afrique noire et la France au {{s-|XIX}} |éditeur=[[Éditions Karthala|Karthala]] |année=2011 |passage=125 |isbn=}}</ref>. Il fait planter de nouvelles [[palmeraies]] au nord de Porto-Novo, sur les conseils des négociants [[Afro-Brésiliens|afro-brésiliens]] qui tirent bénéfice des [[traites négrières]], réprimée par le ''[[Droit de visite des navires étrangers|British African Squadron]]''<ref>{{Ouvrage |auteur1=Frédéric Angleviel |titre=Chants pour l'au-delà des mers |éditeur=[[Éditions L'Harmattan|L'Harmattan]] |année=2008 |passage=178 |isbn=}}</ref>. Il fait planter de nouvelles [[palmeraies]] au nord de [[Porto-Novo]], dont les savonneries marseillaises seront le débouché.

La fin en 1864 du protectorat français créé par le roi [[Sodji]] de [[Porto-Novo]] est une étape importante dans l'[[Histoire de la culture de l'arachide]] car les palmeraies ainsi mises en orbite dans le commerce colonial français en sortent peu après, obligeant à trouver de nouvelles matières premières pour [[Histoire de la culture de l'arachide#En 1851 les premiers « savons de Marseille » blancs|les savonneries marseillaises qui en avaient profité]].

Vers 1870, l'huile de palme constitue la principale exportation de certains pays d'Afrique de l'Ouest, comme le Ghana et le Nigeria<ref name="Aghalino"/>. En 1885, [[William Lever (1er vicomte de Leverhulme)|William Lever]] fabrique à Liverpool à échelle industrielle du savon à base d'huile de palme qu'il importe d'Afrique de l'Ouest<ref>{{Ouvrage|auteur1=Raymond Vacquier|titre=Au temps des factoreries, 1900-1950|éditeur=Karthala Éditions|année=1986|passage=94|isbn=}}.</ref>. Sa fabrique de savon {{lang|en|[[Lever Brothers]]}} est devenue par la suite la multinationale [[Unilever]]. Jusqu'au {{s-|XIX|e}}, l'éclairage est assuré par des [[bougie]]s en [[suif]] dangereuses et à la combustion âcre. Les travaux scientifiques de [[Michel-Eugène Chevreul]] conduisent au remplacement de ces [[Chandelle (éclairage)|chandelles]] par des bougies [[Acide stéarique|stéariques]], notamment à base d'huile de palme comme en fabrique depuis cette époque l'entreprise londonienne {{Lien|langue=en|fr=Price's Candles}}<ref>{{Ouvrage |auteur1=Elie Volf |titre=Michel-Eugène Chevreul 1786-1889 : un savant, doyen des étudiants de France : des corps gras et de la chandelle à la perception des couleurs |lieu=Paris |éditeur=Éd. L'Harmattan |année=2013 |passage=108 |isbn=}}.</ref>.

En 1854, {{lang|en|Price's Candles}} brevette un procédé de [[distillation]] de l'huile de palme qui permet de produire la [[glycérine]] utilisée dans de nombreuses compositions [[pharmaceutique]]s et [[cosmétique]]s et dans les pellicules de photos : la [[nitroglycérine]]. Néanmoins l'huile de palme est progressivement supplantée par les [[huiles minérales]] et les dérivés du pétrole.

Elle refait une percée au début du {{s-|XX|e}} dans le domaine de l'industrie alimentaire, qui est aujourd'hui son principal débouché en raison de son faible [[coût de production]] et de ses propriétés physiques et chimiques (bonne conservation, stable à haute température, richesse en [[β-carotène]])<ref>{{Ouvrage|auteur1=Emmanuelle Grundmann|titre=Un fléau si rentable : vérités et mensonges sur l'huile de palme|lieu=Paris|éditeur=[[Calmann-Lévy]]|année=2013|pages totales=264|isbn=}}.</ref>.

En 1981, les insectes [[Elaeidobius kamerunicus]] qui sont les seuls à polliniser les palmiers sont introduits en Malaisie et Indonésie permettant la culture à grande échelle de celui-ci<ref name="quo" />.

== Composition ==
L'huile vierge de palme est de couleur rouge à orange, en raison de sa très forte concentration en [[Caroténoïde|caroténoïdes]]<ref name=":2">{{Lien web |langue=fr-FR |titre=L'huile de palme rouge |url=https://www.peko-peko.fr/ingredients/huile-de-palme-rouge/ |site=www.peko-peko.fr |date=2020-09-27 |consulté le=2022-05-28}}</ref>. À température ambiante, elle est généralement semi-solide du fait de la forte proportion d'[[Acide gras saturé|acides gras saturés]]<ref name=":2" />. Lorsqu'elle est raffinée pour des usages en agroalimentaire ou en cosmétique, l'huile de palme est de couleur dorée, voire ivoire ou blanche<ref>{{Ouvrage|langue=fr|prénom1=Syed Mohd Hadi|nom1=Syed Hilmi|prénom2=Noor Hidayu|nom2=Othman|prénom3=Norliza|nom3=Saparin|prénom4=Seri Suriani|nom4=Jahaya|titre=Procédé De Production D'une Huile De Palme Raffinée Ayant Une Teneur En 3-Mcpd Réduite|date=2019-02-07|lire en ligne=https://patentscope.wipo.int/search/fr/detail.jsf?docId=WO2019027315|consulté le=2022-05-28}}</ref>.

L'huile de palme brute, de couleur rouge (non raffinée, ni traitée) est considérée comme l'aliment naturel le plus riche en Alpha et [[β-carotène]] : (500 à 700 mg/kg), elle en contient environ {{nombre|15|fois}} plus que la carotte. Cette particularité a été utilisée au Burkina Faso pour lutter contre les carences en vitamine des populations (le [[β-carotène]] pouvant se transformer dans le corps en [[vitamine A]])<ref>[http://www.ird.fr/la-mediatheque/fiches-d-actualite-scientifique/196-de-l-huile-de-palme-rouge-pour-lutter-contre-les-carences-en-vitamine-a Institut de Recherche pour le Développement - De l'huile de palme rouge pour lutter contre les carences en vitamine A].</ref>. C'est également la deuxième huile la plus riche en {{nobr|[[vitamine E]]}} (tocophérols et [[Tocotriénol|tocotriénols]]<ref>{{Lien web |langue=fr |nom=Elsevier |titre=Le point sur l’huile de palme |url=https://www.elsevier.com/fr-fr/connect/medecine/le-point-sur-lhuile-de-palme |site=Elsevier Connect |consulté le=2023-01-21}}</ref>), après l'huile de germe de blé. Cette richesse en β-carotène et en vitamine E de l'huile de palme vierge, disparaît après raffinage, chauffage et cuisson. Ces nutriments n'existent plus ou sont très fortement diminués dans l'huile de palme classique.

Principaux acides gras (proportions moyennes)<ref name="usda">{{en}} [http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ ''{{lang|en|USDA National Nutrient Database for Standard Reference}}''].</ref> :

{| class="wikitable sortable"
|-
! Composé !! Famille d'acide gras !! Teneur pour {{unité|100|g}}
|-
| align="center" |[[Acide laurique]] (saturé) 
|  
| align="center" |{{unité|0.1|g}}
|- 
| align="center" |[[Acide myristique]] (saturé) 
|  
| align="center" |{{unité|1|g}}
|- 
| align="center" |[[Acide palmitique]] (saturé) 
|  
| align="center" |{{unité|43.5|g}}
|- 
| align="center" |[[Acide stéarique]] (saturé) 
|  
| align="center" |{{unité|4.3|g}}
|- 
| align="center" | [[Acide érucastique]] (mono-insaturé) 
| align="center" | ω-9 
| align="center" |{{unité|0.1|g}} 
|- 
| align="center" | [[Acide oléique]] (mono-insaturé) 
| align="center" | ω-9 
| align="center" |{{unité|36.6|g}} 
|- 
| align="center" | [[Acide palmitoléique]] (mono-insaturé) 
| align="center" | ω-7 
| align="center" |{{unité|0.3|g}} 
|- 
| align="center" | [[Acide linoléique]] (poly-insaturé) 
| align="center" | ω-6   
| align="center" |{{unité|9.3|g}} 
|-
| align="center" | [[acide α-linolénique|Acide alpha-linolénique]] (poly-insaturé) 
| align="center" | ω-3 
| align="center" |{{unité|0.2|g}} 
|- 
| align="center" |[[Acides gras trans]] 
|  
| align="center" |-
|-
| align="center" | Total acides gras saturés  
|   
| align="center" |{{unité|49.3|g}} 
|-
| align="center" | Total acides gras mono-insaturés  
|   
| align="center" |{{unité|37|g}} 
|-
| align="center" | Total acides gras poly-insaturés  
|   
| align="center" |{{unité|9.3|g}} 
|-
| align="center" | [[Vitamine E]]  
|   
| align="center" |{{unité|15.94|mg}} 
|-
| align="center" | [[Vitamine K]]  
|   
| align="center" |8&nbsp;µg 
|}

Sa richesse en [[acides gras saturés]] la rend [[État solide|solide]] et malléable à température ambiante, son point de fusion se situe entre {{tmp|35|°C}} et {{tmp|42|°C}}. De ce fait, c’est une [[graisse végétale]] (comme le [[beurre de cacao]]) et non une huile<ref name="sante.lefigaro">{{Lien web|langue=fr|titre=Graisses végétales: qu'est-ce que c'est?|lire en ligne=http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/graisses-vegetales/quest-ce-que-cest|site=[[Le Figaro]]}}.</ref>.

== Usages ==
[[Fichier:Extraction de l'huile de palme dans le village de Tayap.jpg|vignette|redresse|Extraction de l'huile de palme au [[Cameroun]].]]
En 2020, à l'échelle mondiale, l’huile de palme est principalement utilisée dans l’industrie alimentaire (près de 80 %), dans l’[[oléochimie]] (savon, cosmétiques, etc., environ 10%) et en tant qu’[[agrocarburant]] (environ 10 %)<ref name="cst">{{Lien Web|url=https://www.cst-foret.org/wp-content/uploads/CST-Foret_rapport-Palmier-a-huile_-Bessou-Rival-2020.pdf|titre=Palmier à huile : état des lieux sur la déforestation et les standards de durabilité}}</ref>. En Europe, un tiers des importations d'huile de palme servent à fabriquer les biocarburants<ref name="cst"/> ; en France, cette part est même de 60 %<ref name="Ouest-France01102019">[https://www.ouest-france.fr/environnement/huile-de-palme-le-monde-n-en-jamais-consomme-autant-et-ce-n-est-pas-une-bonne-nouvelle-6545184 Huile de palme : le monde n’en a jamais consommé autant (et ce n’est pas une bonne nouvelle)], [[Ouest-France]], 1er octobre 2019.</ref>.

Avec plus de 50 millions de tonnes produites chaque année, c'est l'huile végétale la plus consommée au monde (35 % de la consommation mondiale en 2017)<ref>{{Article|langue=fr-FR|auteur1=|titre=Huile de palme|périodique=Greenpeace France|date=2017|lire en ligne=https://www.greenpeace.fr/huile-de-palme/|consulté le=2017-10-27}}</ref>.

=== Usage alimentaire ===
80 % de l'huile de palme consommée dans le monde en 2018 l'est pour un usage alimentaire, mais en Europe cette part est inférieure à 50 %<ref name="cst"/>.

Ingrédient traditionnel des cuisines d'[[Afrique]], d'[[Amérique du Sud]] et d'[[Asie]], elle est actuellement massivement utilisée dans les pays non producteurs pour la fabrication d'aliments transformés, en remplacement des [[graisse animale|graisses animales]] (saindoux, beurre, etc.) et des [[Huile partiellement hydrogénée|huiles végétales hydrogénées]] (dites [[Acide gras trans|trans]]) déjà interdites pour l'alimentation aux États-Unis<ref>{{Lien web |titre=Les acides gras trans bannis des États-Unis dans trois ans |url=https://sante.lefigaro.fr/actualite/2015/06/17/23852-acides-gras-trans-bannis-etats-unis-dans-trois-ans |site=sante.lefigaro.fr |date=2015-06-17 |consulté le=2022-11-13}}</ref> et très limitées depuis 2021 en Europe<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Acides gras « trans » limités par l’UE : que se passe-t-il au niveau moléculaire pour qu’ils soient nocifs ?|url=https://theconversation.com/acides-gras-trans-limites-par-lue-que-se-passe-t-il-au-niveau-moleculaire-pour-quils-soient-nocifs-157791 |site=The Conversation |consulté le=2023-05-09}}</ref> . À ce titre, elle est aussi devenue à la fin du {{s-|XX}} et au début du {{s-|XXI}} l'un des symboles des problèmes ou limites rencontrés par l'[[agroindustrie]] [[monoculture|monoculturale]] et le {{Citation|capitalisme agraire}}<ref>Centre d’études et de prospective du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt (2014), ''Défis sociaux et environnementaux du capitalisme agraire. Le cas des plantations de palmier en huile en Asie du Sud-Est'' ; Analyse {{n°|71}}, juin 2014 ; téléchargeable : http://agriculture.gouv.fr/publications-du-cepou http://agreste.agriculture.gouv.fr/publications/analyse/</ref>{{,}}<ref>Barral S (2015), ''Capitalismes agraires : économie politique de la grande plantation en Indonésie et en Malaisie '', SciencesPo les Presses, Paris, 238 p. {{ISBN|9782724617306}}</ref>.

==== Usages traditionnels ====
Les traces les plus anciennes d'huile de palme remontent à 5 000 ans. Elles ont été retrouvées sur une jarre en terre dans une tombe d'[[Abydos (Égypte)|Abydos]], en [[Égypte]].

L’huile de palme rouge (ou orangée) est utilisée traditionnellement dans les pays producteurs d’Asie, d’Afrique et du Brésil<ref>[http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/343/huile-de-palme-et-de-palmiste.html Supertoinette - Huile de palme et de palmiste].</ref>.

Elle entre notamment dans la composition de plusieurs plats traditionnels : le [[Moqueca de Peixe|moqueca de peixe]] (Brésil), l'[[aloco]], [[attiéké]] rouge (Côte d'Ivoire), la [[Sauce Graine|sauce graine]], (Côte d'Ivoire) et l'[[Gnetum africanum|eru]], le [[Taro à la sauce jaune|taro sauce jaune]], l'ekwan, l'okok, le [[koki]] (Cameroun)

<gallery mode="packed">
Liberia palm oil.jpg|En flacons ([[Liberia]]).
Palm oil allowed to simmer.jpg|Huile frémissante ([[Ghana]]).
Palm Oil in Moin-moin Longthroat Memoirs.jpg|Sur du [[moin moin]] ([[Nigeria]]).
Soupou Kandja palm oil diwou tiir.jpg|Dans la [[soupe kandia]] ([[Sénégal]]).
Moambe - noix de palme sauce with chicken.jpg|Dans le [[moambe]] ([[Afrique centrale]]).
</gallery>

==== Usages industriels ====

Afin de remplacer les graisses animales plus chères et difficiles à travailler (comme le [[beurre]]), l'agro-industrie a utilisé les huiles végétales hydrogénées (comme celles présentes dans certaines [[margarine]]s). Or, le processus d'hydrogénation induit la formation d'[[acide gras trans|acides gras trans]], reconnus comme contribuant aux maladies cardiovasculaires<ref name="tsr1">[http://www.tsr.ch/emissions/36-9/1010464-huile-de-palme-la-palme-de-la-malbouffe.html Huile de palme : la Palme de la malbouffe], sur TSR (Télévision Suisse Romande) du 8 octobre 2008.</ref>{{,}}<ref name="MinistereSanteCanada">[http://www.hc-sc.gc.ca/hl-vs/iyh-vsv/food-aliment/trans-fra.php Les gras trans sur le site du Ministère de la Santé du Canada].</ref>. Les industriels se sont alors tournés vers l’huile de palme, qui possède, une fois raffinée, des qualités physiques et organoleptiques satisfaisantes pour la fabrication de nombreux aliments :
* avec sa forte concentration d'acides gras saturés (50 %), l'huile de palme reste solide à température ambiante ce qui permet de limiter l'emploi de graisses hydrogénées ;
* elle est généralement plus stable à la cuisson que d'autres huiles{{Lesquelles}} ;
* elle n'a pas de goût ni d'odeur une fois désodorisée<ref>{{Lien web|titre=Refining into Refined, Bleached and Deodorised (RBD) palm oil and RBD palm kernel oil {{!}} Wilmar International|url=http://www.wilmar-international.com/our-business/tropical-oils/manufacturing/refining-into-refined-bleached-and-deodorised-rbd-palm-oil-and-rbd-palm-kernel-oil/|site=www.wilmar-international.com|consulté le=2017-04-16}}</ref> ;
* elle permet une bonne conservation du produit fini.

Ces différentes qualités font que l’huile de palme est très appréciée par les industriels, qui la jugent difficilement substituable d'un point de vue technique pour certaines de leurs productions.

Bien que le [[consommateur]] n'en ait pas forcément conscience, on trouve de l'huile de palme dans un grand nombre de produits élaborés par l'industrie [[agro-alimentaire]] : chips, croûtons, soupes [[Lyophilisation|lyophilisées]], pâtes à tartiner, biscuits, lait pour bébé, sardines en boîte, bouillon de poulet instantané, mayonnaise, sauce tomate, céréales, chocolat, glaces, fromage râpé, [[Substitut de fromage|fromages analogues]], sauces, crèmes fraîches, pâtes à tartes, plats préparés, sauces pré-faites, biscottes, brioches, biscuits salés et sucrés{{etc.}}<ref>{{lien web |titre=Le petit guide vert |url=http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr/p/le-petit-guide-vert.html |site=blogspot.fr |consulté le=11-08-2020}}.</ref>. Elle est en général désignée comme « huile végétale » dans la liste des ingrédients.

=== Oléo chimie ===
[[Fichier:Modelisation du kabakrou.JPG|vignette|Fabrication du [[kabakrou]], savon artisanal de [[Côte d'Ivoire]].]]
L'huile de palme est également utilisée dans la synthèse de nombreux produits cosmétiques. C'est le cas par exemple de certains savons, où elle est utilisée pour la [[saponification]]. Le composé est alors appelé ''sodium palmate'' (et ''sodium palm kerenelate'' dans le cas de l'[[huile de palmiste]]). Elle est également utilisée pour la parfumerie sous la forme de [[civettone]]<ref name="Synthesis of civetone from palm oil products">{{article|langue=en |coauteurs=Yuen-May Choo, Kay-Eng Ooi et Ing-Hong Ooi |date=Août 1994 |titre={{lang|en|Synthesis of civetone from palm oil products}} |journal={{lang|en|Journal of the American Oil Chemists' Society}} |éditeur=Springer Berlin / Heidelberg |volume=71 |numéro=8 |passage=911–913 |issn=0003-021X |issn2=1558-9331}}.</ref>, et comme agent hydratant dans les crèmes.

Elle est par ailleurs utilisée dans d'autres industries comme lubrifiant.

=== Agro-carburants ===

Par rapport aux autres huiles, le rendement de l'huile de palme en fait un choix privilégié pour la production d'[[Huile végétale carburant|agrocarburant]]. Mais sa composition en fait un carburant que l'on ne peut insérer qu'en quantité limitée car elle fige dans les réservoirs<ref>http://www.60millions-mag.com/actualites/archives/vague_de_froid_gare_aux_pannes_de_voiture</ref>.

L'huile de palme peut également être hydrogénée afin de produire un [[agrocarburant]] composé d'[[alcane]]s qui ne présente pas les inconvénients de l'huile brute ou de trans-estérification de [[triglycéride]]s d'acides gras : encrassement du moteur, point de figeage élevé. Ce procédé est mis en œuvre à partir de 2010 dans une usine à [[Singapour]], qui transforme de l'huile de palme provenant de [[Malaisie]]<ref>« [http://www.energie-ecolo.com/2007/12/02/neste-oil-va-construire-la-plus-grande-usine-de-biodiesel-au-monde.html {{lang|en|Neste Oil}} va construire la plus grande usine de biodiesel au monde] », energie-ecolo.com, 2 décembre 2007.</ref>.

La part de l'huile de palme importée dans l'Union européenne et transformée en agrocarburant « biodiesel » a connu une très forte augmentation de 2008 à 2018. Selon la [[Fédération européenne pour le transport et l'environnement]]<ref>{{Lien web |langue=en |auteur=Nico Muzi |titre=Almost two-thirds of palm oil consumed in the EU is burned as energy - new data |url=https://www.transportenvironment.org/press/almost-two-thirds-palm-oil-consumed-eu-burned-energy-new-data |date=26 juin 2019 |site=[[Fédération européenne pour le transport et l'environnement|transportenvironment.org]] |consulté le=23 janvier 2020}}.</ref>, environ deux tiers de celle-ci étaient raffinés en biodiesel en 2018.

== Économie ==

=== Production en plein essor ===
[[Fichier:Tunku Sabah Bandar-Sahabat-04.jpg|vignette|gauche|Réservoirs d'huile de palme en [[Malaisie]].|alt=]]
En douze ans (2006-2018), la production d'huile de palme a presque doublé, de {{unité|36.03|Mt}} à {{unité|69.6|Mt}}, dont 87 % en Indonésie et en Malaisie, le reste en Thaïlande, Nigeria, Colombie et plus récemment au Gabon. Les principaux importateurs sont l'Inde ({{unité|9.5|Mt}}), l'Union européenne ({{unité|6.5|Mt}}), la Chine ({{unité|5.1|Mt}}), le Pakistan ({{unité|3.1|Mt}}) et les États-Unis ({{unité|1.6|Mt}}). L'huile de palme est un marché ultra-rentable à l'hectare : une plantation de palmier à huile produit huit fois plus d'huile qu'un champ de soja et six fois plus qu'un champ de colza, selon l'Alliance française pour l'huile de palme durable<ref>[https://www.lesechos.fr/industrie-services/energie-environnement/0600060441260-huile-de-palme-un-marche-en-quete-dun-modele-plus-durable-2221333.php Huile de palme : un marché en quête d'un modèle plus durable], [[Les Échos]], 13 novembre 2018.</ref>.

La demande en huile de palme a augmenté de 8,7 % par an entre 1995 et 2004<ref>{{Lien web
   |url=http://museum.agropolis.fr/pages/savoirs/deforestation/complements.htm#2
   |titre=La déforestation et l'industrie : le cas de l'Indonésie
   |série=La déforestation et l'utilisation des bois tropicaux 
   |auteur=Florence Carpentier 
   |coauteurs=Quentin Hacquard, Pierre Jaouen, Julie Lebeau & Célia Pasquetti
   |date=28 avril 2004
   |éditeur={{lang|en|[[Agropolis Museum]]}}
   |consulté le=26 octobre 2008
}}.</ref>. On observe une forte croissance de la consommation mondiale qui pourrait atteindre {{nombre|40|millions}} de tonnes en 2020, contre {{nombre|22.5|millions}} de tonnes en 2010<ref name="Monde">Mattea Battaglia, « Noyé dans l'huile de palme. L'explosion de la demande mondiale », ''Le Monde Magazine'', {{numéro|39}}, supplément au ''Monde'' {{numéro|20336}}, 12 juin 2010, {{p.|14}}.</ref>. Ainsi, l'huile de palme est depuis 2010, la plus consommée dans le monde (25 % de la consommation mondiale en 2010), dépassant de peu l'[[huile de soja]] (24 %) et de loin celles de [[huile de colza|colza]] (12 %) et de [[huile de tournesol|tournesol]] (7 %)<ref name="Monde"/>.

Cette performance s'explique par son faible coût de production. Le rendement à l'hectare du palmier à huile est en effet dix fois plus élevé que celui du soja<ref name="Monde"/> ({{unité/2|100|kg}} de fruits donnent environ {{unité/2|22|kg}} d'huile)<ref>{{en}} [http://www.fao.org/DOCREP/005/y4355e/y4355e03.htm ''{{lang|en|FAO: Oil Palm}}''].</ref>.
[[Image:Palmöltanks.jpg|vignette|Chargement d'un [[camion-citerne]] en [[Allemagne]].]]
Outre le coût faible, la transformation des fruits en huile nécessite que l'huilerie soit à proximité des plantations, ce qui concentre les opérations de valorisations dans les pays producteurs, comme c'est [[Histoire de la culture de l'arachide|déjà le cas pour d'autres oléagineux]]. Malgré cela, une étude comparative menée à Sambas (Indonésie) entre les cultures traditionnelles et une culture de palmier à huile, a montré qu'à surface égale, la même année, les cultures traditionnelles fournissent plus de travail car la culture de palmier à huile demande très peu de main d'œuvre<ref name=":7">{{en}}{{lang|nl|Milieudefensie}}, 2008. ''{{lang|en|Policy, practice, pride and prejudice. Review of legal, environmental and social practices of oil palm plantation}}''.</ref>. De plus, les salaires sont bas (66 % des travailleurs touchent moins que les salaires minimums en Indonésie quand ils sont employés dans des plantations de type industriel<ref>{{en}}''{{lang|en|Friends of the Earth, LifeMosaic and Sawit Watch 2008. Losing Ground The human rights impacts of oil palm plantation expansion in Indonesia}}''.</ref>).

Dans les pays comme l'Indonésie et la Malaisie, le développement des plantations de palmiers ont été la conséquence d'une politique gouvernementale, ainsi les grandes plantations sont subdivisées en parcelles pour les petits planteurs (''{{lang|en|small holder}}''). Ces derniers sont des transmigrants ou sont issus de populations locales. Ils doivent alors acheter les terres à crédit auprès de la compagnie mère (nucélus). Avec les petits exploitants qui convertissent leurs [[rizière]]s en [[palmeraie]]s, on compte {{nombre|3|millions}} de ces exploitations, représentant la moitié des cultures<ref>[http://www.wwf.fr/media/files/scorecard-huile-de-palme-2011 {{nobr|Page 15}} le rapport WWF cite un petit agriculteur de Sumatra {{citation|Ne pensez pas que nous cherchons à affamer notre famille ; nos choix sont réfléchis et personne ne nous oblige à convertir nos rizières en palmier à huile. Il se trouve simplement que cette culture nous permet aujourd’hui d’obtenir des revenus plus importants que ce que nous permettent de dégager les cultures traditionnelles}}].</ref>. La comparaison de revenu du travail est de {{nombre|36|€/{{abréviation discrète|pers.|personne}}}} pour l'huile de palme contre {{nombre|17|€/{{abréviation discrète|pers.|personne}}}} pour l'hévéa et {{nombre|1.7|€/{{abréviation discrète|pers.|personne}}}} pour le riz à Bongo (Malaisie). Ces valeurs varient toutefois suivant le prix d’achat des matières premières<ref>{{en}}''{{lang|en|Why do Farmers Prefer Oil Palm? Lessons Learnt from Bungo District}}'', Indonesia Feintrenie, L.; Chong, W.K.; Levang, P.</ref>.

=== Culture ===

Après avoir été placées en fermentation pendant un an dans des conteneurs, les graines sont semées en pépinière où elles sont arrosées au goutte à goutte. Après {{nombre|2|ans}}, on peut les planter pour récolter la noix de palme.

Un palmier produit en continu : il donne des fruits deux fois par mois durant toute l'année. Il produit pendant {{unité/2|25|à=35|ans}} mais, vers {{unité/2|20|à=25|ans}}, les palmiers deviennent trop hauts et il devient trop difficile de cueillir les noix de palme ; ils sont alors coupés, et leur [[Stipe (palmier)|stipe]] est utilisé notamment dans la construction d'habitations et la fabrication de planchers exotiques. Dans d'autres cas, les plantations sont brûlées pour pouvoir être replantées.

Par rapport à d’autres cultures, il n’y a pas besoin de retourner la terre chaque année, de sorte que l’érosion et le tassement du sol sont moindres<ref>[http://www.fao.org/french/newsroom/field/2003/1103_oilpalm.htm ONU (FAO) - Le palmier à huile hybride prospère au Kenya].</ref>.

La culture de palmier à huile demande très peu de main d'œuvre<ref name=":7" />.

=== Chiffres ===

==== Production ====
[[Fichier:2013palm oil.png|vignette|550px|Carte de la production mondiale d'huile de palme en 2013.]]
{{Graph:Chart/Cadre|width=350|height=150|type=line|yAxisTitle=Millions de tonnes|yAxisMin=0|légende=Évolution de la production mondiale d'huile de palme de 1961 à 2017<ref name="FAOSTAT">{{Lien web|titre=FAOSTAT, Bilans alimentaire (ancienne méthodologie et population) : Production - Quantité - Groupes de produits : Huile de palme|url=http://www.fao.org/faostat/fr/#data/FBSH|site=[[Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]].org|consulté le=2017-03-06}} (1961-2013).</ref>{{,}}<ref name="FAOSTATnouveau">{{Lien web|titre=FAOSTAT, Nouveaux bilans alimentaire (données préliminaires) : Production - Quantité - Groupes de produits : Huile de palme|url=http://www.fao.org/faostat/fr/#data/FBS|site=[[Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]].org|consulté le=2020-02-08}} (2014-2017).</ref>.
|x=1961,1962,1963,1964,1965,1966,1967,1968,1969,1970,1971,1972,1973,1974,1975,1976,1977,1978,1979,1980,1981,1982,1983,1984,1985,1986,1987,1988,1989,1990,1991,1992,1993,1994,1995,1996,1997,1998,1999,2000,2001,2002,2003,2004,2005,2006,2007,2008,2009,2010,2011,2012,2013,2014,2015,2016,2017
|y=1.251,1.243,1.307,1.357,1.409,1.494,1.461,1.576,1.692,1.7,1.932,2.09,2.202,2.61,2.924,3.11,3.352,3.633,4.317,4.873,5.074,5.932,5.571,6.542,7.295,7.982,8.234,8.998,10.47,11.118,11.513,12.468,13.744,14.317,15.51,16.545,17.862,17.758,20.263,21.718,24.334,25.644,28.169,29.535,31.773,38.869,39.181,41.687,43.191,45.078,48.575,51.647,53.612,56.688,59.426,58.052,68.144}}

Originaire d'[[Afrique de l'Ouest]], le palmier à huile est maintenant cultivé dans toutes les régions tropicales. Alors que l'Indonésie et la Malaisie ne produisaient ensemble que {{nombre|5|millions}} de tonnes en 1976<ref>{{Article |langue=fr |auteur1=Hervé Kempf |titre= Sumatra : le palmier à l'assaut de la forêt vierge|périodique=[[Le Monde]] |date= 8 janvier 2008|lire en ligne=https://www.lemonde.fr/web/article/0,1-0,36-996979,0.html}}. </ref>, ces pays représentent aujourd'hui plus de 85 % de la production mondiale<ref>{{Lien web|titre=FAOSTAT|url=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC/visualize|site=www.fao.org|consulté le=2018-03-21}}</ref>. Ces deux pays continuent d'accroître leur production dans un marché en expansion.

Voici les principaux pays producteurs mondiaux en 2013<ref>{{Lien web|titre=FAOSTAT|url=http://faostat3.fao.org/browse/Q/QD/F|site=faostat3.fao.org|consulté le=2016-11-01}}</ref> :

{| align="center" class="wikitable sortable"
! !! Pays !!Production
(millions de tonnes)
!% mondial
|-
|1
|[[Indonésie]]
|26,895
|49,5 %
|-
|2
|[[Malaisie]]
|19,217
|35,3 %
|-
|3
|[[Thaïlande]]
|1,970
|3,6 %
|-
|4
|[[Nigeria]]
|0,960
|1,8 %
|-
|5
|[[Colombie]]
|0,945
|1,7 %
|-
|6
|[[Papouasie-Nouvelle-Guinée]]
|0,500
|0,9 %
|-
|7
|[[Honduras]]
|0,425
|0,8 %
|-
|8
|[[Côte d'Ivoire]]
|0,415
|0,8 %
|-
|9
|[[Guatemala]]
|0,402
|0,7 %
|-
|10
|[[Brésil]]
|0,340
|0,6 %
|-
|11
|[[Équateur (pays)|Équateur]]
|0,325
|0,6 %
|-
|12
|[[Costa Rica]]
|0,300
|0,5 %
|-
|13
|[[République démocratique du Congo|RDC]]
|0,296
|0,5 %
|-
|14
|[[Chine]]
|0,230
|0,4 %
|-
|15
|[[Cameroun]]
|0,225
|0,4 %
|-
! colspan="2" |Total monde
! align="right" |54,385
!100 %
|}

==== Consommation ====

{{Graph:Chart/Cadre |width=180 |height=100 |type=pie |legend=Légende |x=A,B,C |y1=71,24,5|colors=green,blue,red |description=Proportion des différentes utilisations de l'huile de palme dans le monde (2010)<ref name=FoE>{{lien web|titre=Palm oil in the North American consumer market|site=Friends of the Earth|url=https://1bps6437gg8c169i0y1drtgz-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/legacy/Issue_Brief_2_-_Palm_oil_in_the_North_American_consumer_market.pdf}}</ref> :
{{Légende/Début}}
{{Ligne de légende|green solid 5px|Aliments (71 %)}}
{{Ligne de légende|blue solid 5px|Produits de consommation (24 %)}}
{{Ligne de légende|red solid 5px|Énergie (5 %)}}
{{Légende/Fin}}}}

Plus de la moitié de l'huile de palme produite est consommée en Asie.

{| class="wikitable sortable" align="center"
!!! Pays !! Consommation 
millions tonnes en 2012<ref name="USDA">{{en}} [http://www.fas.usda.gov/psdonline/psdreport.aspx?hidReportRetrievalName=BVS&hidReportRetrievalID=710&hidReportRetrievalTemplateID=8 ''{{lang|en|United States Department of Agriculture - Foreign Agricultural Service - Palm Oil: World Supply and Distribution}}''].</ref>
!%
|-
|1
|[[Inde]]
| align="right" |8,425
|16,1
|-
|2
|[[Indonésie]]
| align="right" |7,565
|14,4
|-
|3
|[[Chine]]
| align="right" |6,300
|12,0
|-
|4
|[[Union européenne|UE]] 28
| align="right" |5,475
|10,4
|-
|5
|[[Malaisie]]
| align="right" |3,323
|6,3
|-
|6
|Autres
| align="right" |21,327
|40,7
|-
| colspan="2" |Total monde
| align="right" |52,415
|100,0
|}

==== Cours ====
L'huile de palme est cotée à la bourse de [[Kuala Lumpur]].

==== Parts de marché des huiles alimentaires ====
[[Fichier:La part relative des différentes huiles végétales.png|vignette|Évolution de la part relative des différentes huiles végétales entre 1980 (en haut) et 2009 (en bas){{refnec}}. L'huile de palme est en bleu clair.]]
{| class="wikitable sortable" align="center"
! {{abréviation discrète|Class.|Classement}} !! Type de huile !! Production (tonnes) en 2012<ref>{{en}} [http://www.fas.usda.gov/psdonline/psdreport.aspx?hidReportRetrievalName=BVS&hidReportRetrievalID=533&hidReportRetrievalTemplateID=5 ''{{lang|en|United States Department of Agriculture - Foreign Agricultural Service - Major Vegetable Oils: World Supply and Distribution}}''].</ref>
|-
|1
|Huile de palme
|align="right"| {{nombre|54320000}}
|-
|2
|[[Huile de soja]]
|align="right"| {{nombre|43090000}}
|-
|3
|[[Huile de colza]]
|align="right"| {{nombre|23910000}}
|-
|4
|[[Huile de tournesol]]
|align="right"| {{nombre|13840000}}
|-
|5
|[[Huile de palmiste]]
|align="right"| {{nombre|6250000}}
|-
|6
|[[Huile de noix]]
|align="right"| {{nombre|5320000}}
|-
|7
|[[Huile de coton]]
|align="right"| {{nombre|5260000}}
|-
|7
|[[Huile de coco]]
|align="right"| {{nombre|3590000}}
|-
|8
|[[Huile d’olive]]
|align="right"| {{nombre|2870000}}
|-
|T
|TOTAL
|align="right"| {{nombre|158430000}}
|}

== Controverses ==
=== Conséquences environnementales ===
[[Fichier:Malayasia iko 2002169.jpg|vignette|Une [[image satellite]] montrant la déforestation en [[Malaisie]] pour permettre la plantation de palmier à huile.]]
[[Fichier:Riau palm oil 2007.jpg|vignette|La [[déforestation]] dans la [[province de Riau]], à [[Sumatra]], pour faire place à une plantation de palmiers à huile (2007).]]

{{Article détaillé|Huile de palme et déforestation en Indonésie}}

Déjà au cours des {{s2-|XIX|XX}}, les superficies de forêts et [[tourbière]]s naturelles des principales régions productrices ([[Malaisie]] et [[Indonésie]]) ont été considérablement réduites. Les responsables sont l’urbanisation<ref name="LeFigaroDeforestation">{{Article |langue= fr|auteur1= |titre=Déforestation : l’Indonésie face à un désastre écologique|périodique= [[Le Figaro]]|date= 10 décembre 2007|lire en ligne=http://www.lefigaro.fr/sciences/2007/12/10/01008-20071210ARTFIG00341-deforestation-lindonesie-face-a-un-desastre-ecologique.php }}. </ref>, les cultures pour la production de bois exotique et de papier<ref name="GoodPlanet">[http://www.goodplanet.info/Contenu/Depeche/Indonesie-le-geant-papetier-APP-promet-encore-de-cesser-la-deforestation Indonésie : le géant papetier APP promet encore de cesser la déforestation].</ref> (préalable fréquent aux [[palmeraie]]s<ref>[http://www.sauvonslaforet.org/themes/huile-de-palme/questions-et-reponses Sauvons la forêt indique : {{citation|l’industrie de l’huile de palme est très liée à celle du bois exotique : les coûts d’investissements pour les plantations de palmiers à huile sont financés par la vente et l’exploitation des essences rares}}].</ref>), la riziculture<ref name="LeFigaroDeforestation"/> ([[:en:Mega_Rice_Project_(Kalimantan)|Projet MégaRice]]) et plus récemment les palmeraies. Selon un rapport de la [[Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]], 17 à 27 % des milieux naturels seraient déforestés en Indonésie et 80 % en Malaisie<ref name="FAO">{{en}} [https://books.google.fr/books?id=GG5n2ZmjFFgC FAO. ''{{lang|en|Forestry Paper {{nobr|154 Forests}} and energy Key issues}}''. {{lang|en|Food and Agriculture Organization of the United Nations}}, Rome, 2008].</ref>. De plus, il est estimé que des {{nobr|15,5 millions}} d’hectares des [[tourbière]]s de l’Asie du Sud-Est, seulement 32 % existent encore, la plupart étant dégradées<ref>{{Article|langue=anglais|auteur1=Wetlands International|titre=A quick scan of peatlands in Malaysia|périodique=Wetlands International-Malaysia|date=2010|lire en ligne=https://malaysia.wetlands.org/publications/a-quick-scan-of-peatlands-in-malaysia-2/}}</ref>. 

Cette destruction de forêts tropicales et de [[tourbière]]s (ces dernières étant des puits de carbone)<ref>[http://www.greenpeace.org/raw/content/france/press/reports/cooking-the-climate-synthese.pdf Rapport de {{lang|en|Greenpeace}}{{pdf}}], novembre 2007.</ref> aurait ainsi pour conséquence une augmentation des émissions de [[gaz à effet de serre]] et serait même responsable de 70 % de gaz à effet de serre produits par l'Indonésie, troisième émetteur de {{fchim|C||O|2}} au monde, selon l'ONU<ref name="GoodPlanet"/>. 

La conversion des tourbières tropicales en culture pour l'huile de palme requiert la mise en place d'un système de canaux de [[Drainage agricole|drainage]], asséchant les [[tourbière]]s et les rendant plus sujettes aux incendies. En {{date-|septembre 1997}}, les [[Aéroport de Singapour-Changi|aéroports de Singapour]] et [[Kuala Lumpur]] ont été fermés pendant plusieurs jours à cause des feux dans les [[tourbière]]s drainées de l’Indonésie. Les émissions de CO<sub>2</sub> de ces feux correspondent à 13-40 % des émissions annuelles de la combustion des [[Combustible fossile|énergies fossiles]]<ref>{{Article|langue=En|prénom1=Susan E.|nom1=Page|prénom2=Florian|nom2=Siegert|prénom3=John O.|nom3=Rieley|prénom4=Hans-Dieter V.|nom4=Boehm|titre=The amount of carbon released from peat and forest fires in Indonesia during 1997|périodique=[[Nature (revue)|Nature]]|volume=420|numéro=6911|date=2002-11-07|issn=1476-4687|doi=10.1038/nature01131|lire en ligne=http://www.nature.com/doifinder/10.1038/nature01131|consulté le=2017-11-28|pages=61–65}}</ref>. Les pertes économiques liées à ces feux se chiffrent à environ 3 milliards de dollars américains<ref>{{Article|langue=Anglais|auteur1=Luca Tacconi|titre=Fires in Indonesia: causes, cost and policy implications|périodique=Centre for International Forestry Research Occasional Paper No. 38|date=2003|lire en ligne=https://www.cifor.org/publications/pdf_files/OccPapers/OP-038.pdf}}</ref>. En plus des pertes de carbone liés aux feux, la [[Régression et dégradation des sols|dégradation des sols]] organiques et la perte de fonction de séquestration du carbone des [[tourbière]]s tropicales mènent à 50 % des émissions de CO<sub>2</sub> par année ({{unité|1|Gt}} de {{fchim|CO|2}})<ref>{{Article|langue=Anglais|auteur1=Hans Joosten|titre=The Global Peatland CO2 Picture: peatland status and drainage related emissions in all countries of the world|périodique=Wetlands International|date=2009|lire en ligne=https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20093336601}}</ref>. En fait, la production de [[biocarburant]]s par la conversion des [[tourbière]]s tropicales en culture produit 10 fois plus d’émissions de CO<sub>2</sub> que par la combustion des [[Combustible fossile|combustibles fossiles]]<ref>{{Article|langue=en|prénom1=John|nom1=Couwenberg|prénom2=René|nom2=Dommain|prénom3=Hans|nom3=Joosten|titre=Greenhouse gas fluxes from tropical peatlands in south-east Asia|périodique=Global Change Biology|volume=16|numéro=6|date=2010-06-01|issn=1365-2486|doi=10.1111/j.1365-2486.2009.02016.x|lire en ligne=http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2486.2009.02016.x/abstract|consulté le=2017-11-28|pages=1715–1732}}</ref>.

Le corollaire de la déforestation est l'affectation de la biodiversité, par la réduction d'habitat de nombreuses espèces endémiques éventuellement protégées comme les [[orang-outan|orangs-outans]] et les [[gibbon]]s. Chaque année, environ {{nombre|5000}} de ces grands singes seraient victimes de l'exploitation des palmeraies<ref>''Les Amis de la Terre'' {{lire en ligne|lien=http://www.amisdelaterre.org/article.php3?id_article=1680}}.</ref>. En 2007 on estimait que 98 % des [[Forêt humide|forêts humides]] [[indonésie]]nnes, habitat naturel des orangs-outans, auraient disparu en 2022<ref>{{pdf}} {{en}} [http://www.unep.org/grasp/docs/2007Jan-LastStand-of-Orangutan-report.pdf Rapport du PNUE (Programme de Nations Unies pour l'Environnement)] - 2007.</ref>.

Cependant, remplacer l'huile de palme par une autre huile comme l'huile de [[soja]] engendrerait une déforestation plus importante étant donné que le palmier est la plante qui produit le plus d'huile par hectare<ref name="quo">{{Lien web |langue=fr-FR |nom=Quora |titre=Que faut-il penser de l'huile de palme? |url=https://www.slate.fr/story/236099/que-faut-il-penser-huile-de-palme-plus-utilisee-controversee-deforestation-environnement-ecologie |site=Slate.fr |date=2022-11-12 |consulté le=2022-11-13}}</ref>.

=== Conditions de travail ===
En {{date-|novembre 2016}}, [[Amnesty International]] publie un rapport dénonçant le [[travail des enfants]] et le [[Esclavage contemporain|travail forcé]] dans les plantations indonésiennes de palmiers à huile fournissant des entreprises comme [[Nestlé]], [[Unilever]], [[Kellogg's]], [[Colgate-Palmolive]], Elevance Renewable Sciences, Agrupación de Fabricantes de Aceites Marinos, S.A. (AFAMSA), [[Archer Daniels Midland]], [[Procter & Gamble]] et [[Reckitt Benckiser]]<ref>{{Lien web|titre=Huile de palme : travail des enfants et travail forcé|url=https://www.amnesty.fr/responsabilite-des-entreprises/actualites/huile-de-palme-travail-des-enfants-et-travail-force|éditeur=[[Amnesty International France]]|date=30/11/2016}}</ref>{{,}}<ref>{{Lien web|langue=fr|auteur=Charlotte Cieslinski|titre=Colgate, Nestlé… achètent de l'huile de palme produite par des enfants|url=http://tempsreel.nouvelobs.com/monde/20161129.OBS1918/colgate-nestle-achetent-de-l-huile-de-palme-produite-par-des-enfants.html|éditeur=[[L'Obs]]|date=30/11/2016}}</ref>.

L'ONG constate de nombreux abus dans les plantations dans lesquelles elle s'est rendue et qui sont la propriété du grand groupe singapourien des matières premières agricoles [[Wilmar International|Wilmar]]. Femmes et enfants y travaillent dans des conditions très difficiles, sans équipements de protection alors que des pesticides toxiques sont utilisés. Bien qu'elles travaillent pendant de longues heures, les femmes sont payées en dessous du salaire minimum et sont menacées de réductions de salaire. Certaines ne gagnent que {{unité|2,50 dollars}} par jour (environ {{unité|2,30 euros}}). Quant aux enfants, âgés entre {{nobr|8 et 14 ans}}, qui abandonnent parfois l'école pour venir aider leurs parents dans les plantations, ils réalisent des tâches pénibles comme le transport de sacs pesant jusqu'à {{unité|25 kg}}<ref>{{Article|langue=fr|auteur institutionnel=[[Agence France-Presse|AFP]]|titre=Travaux forcés, exploitation d’enfants… des abus dans la production de l’huile de palme|périodique=[[Le Monde]]|date=2016-11-30|issn=1950-6244|lire en ligne=https://www.lemonde.fr/planete/article/2016/11/30/travaux-forces-exploitation-d-enfants-des-abus-dans-la-production-d-huile-de-palme_5040568_3244.html|consulté le=2017-10-27}}</ref>{{,}}<ref>{{Article|langue=fr|auteur1=Laurence Defranoux|titre=Amnesty épingle une huile de palme «durable» exploitant des enfants|périodique=[[Libération (journal)|Libération]]|date=30 novembre 2016|lire en ligne=http://www.liberation.fr/planete/2016/11/30/amnesty-epingle-une-huile-de-palme-durable-exploitant-des-enfants_1531732|consulté le=2017-10-27}}</ref>. 
{{Section vide ou incomplète}}

=== Débat sur le boycott de l’huile de palme ===
{{ancre|Débat sur le boycott de l'huile de palme}}<!-- merci de ne pas modifier ni effacer cette ancre -->
[[Fichier:Sticker re environment-rte de Malagnou-2.jpg|vignette|Autocollant des jeunes [[Les Verts (Suisse)|Vert-e-s en Suisse]], 2021.]]
Face aux problèmes liés à l'huile de palme, certaines marques ont engagé des recherches pour changer les formulations de leurs produits. Dans certains cas, des opérations de communication ont été mises en place pour annoncer l’arrêt de l’usage de l’huile de palme ou encore ajouter des étiquettes « Sans huile de palme ».

En 2010, la marque [[Groupe Casino|Casino]] annonce qu'elle cesse d'inclure cette huile dans ses produits alimentaires, en raison de ses risques pour la santé et de son impact sur l'environnement<ref>{{Article |langue=fr |auteur1=[[Agence France-Presse|AFP]] |titre=L'huile de palme va disparaître des produits alimentaires de la marque Casino |périodique=[[Le Monde]] |date=25 mars 2010 |lire en ligne=https://www.lemonde.fr/economie/article/2010/03/25/l-huile-de-palme-va-disparaitre-des-produits-alimentaires-de-la-marque-casino_1324166_3234.html}}. </ref>.

Ces pratiques ont été dénoncées par les pays producteurs, notamment la Malaisie qui souligne qu’elle {{citation|s’est engagée à conserver une couverture forestière sur 50 % de son territoire, en consacrant 24 % à l’agriculture. Par contraste, la forêt ne couvre que 24 % du territoire en France mais les terres agricoles en occupent plus de 50 %}}<ref>[http://bourse.lefigaro.fr/devises-matieres-premieres/actu-conseils/huile-de-palme-les-pays-producteurs-en-colere-305655 Le Figaro Bourse - Huile de palme : les pays producteurs en colère].</ref>. Cet argument est à mettre en perspective, la Malaisie et l'Indonésie font face à une déforestation rapide et récente de forêts à haute biodiversité, comparativement à la France qui voit les surfaces de ses forêts augmenter.

Engagé sur cette même voie, [[Système U]] a été condamné en {{date-|décembre 2012}} par le tribunal de commerce de Paris à retirer une publicité contre l'huile de palme au motif qu'elle constituait {{citation|un dénigrement caractérisé au préjudice}} du produit<ref>[https://www.lesechos.fr/entreprises-secteurs/service-distribution/actu/0202438926544-systeme-u-doit-retirer-ses-pubs-contre-l-huile-de-palme-518817.php Système U doit retirer ses pubs contre l'huile de palme], lesechos.fr, publié le 10 décembre 2012.</ref>. À l'origine de la plainte, l'Association interprofessionnelle de la filière palmier à huile de [[Côte d'Ivoire]] (AIPH) estimait que la campagne avait été lancée {{citation|sans conviction écologique aucune, ni analyse scientifique sérieuse<ref>{{Article |langue= fr|auteur1= |titre=Huile de palme : colère des producteurs contre Système U|périodique= [[Le Figaro]]|date= 19 juillet 2012|lire en ligne=http://www.lefigaro.fr/societes/2012/07/19/20005-20120719ARTFIG00343-huile-de-palme-colere-des-producteurs-contre-systeme-u.php }}. </ref>}}.

Le boycott simple de l'huile de palme n’est pas encouragé par {{lang|en|[[Greenpeace]]}}, qui indique {{citation|nous n'avons jamais demandé que l'on boycotte l'huile de palme en général, mais seulement celle produite en ayant recours à la déforestation}} et ajoute {{citation|l'angle nutritionnel n'a émergé vraiment qu'à partir de 2009, et seulement en France, quand certaines entreprises, notamment des distributeurs, ont compris qu'il y avait un intérêt commercial et en termes d'image à ne plus utiliser d'huile de palme dans leurs produits<ref>{{Article |langue=fr |auteur1= |titre=L'huile de palme, une méfiance très française |périodique=[[Le Monde]] |date=19 novembre 2012 |lire en ligne=https://www.lemonde.fr/planete/article/2012/11/19/l-huile-de-palme-une-mefiance-tres-francaise_1792612_3244.html}}. </ref>}}. À ce titre, l'ONG a mis en avant des exploitations durables, mais il reste compliqué pour le consommateur de pouvoir choisir des produits avec de l'huile de palme durable.

Au-delà du boycott, de nombreuses ONG, dont l'[[Association sans but lucratif|ASBL]] belge [[Commission Justice et Paix|Justice et Paix]], souhaitent privilégier la responsabilisation couplée des entreprises et des citoyens<ref>{{Article|langue=français|auteur1=|titre=Huile de palme : vers une responsabilité citoyenne ?|périodique=Commission Justice & Paix - Belgique francophone|date=2016|lire en ligne=http://www.justicepaix.be/Huile-de-palme-vers-une-responsabilite-citoyenne|consulté le=2017-01-02}}</ref>.

== Huile de palme dite « durable » ==

=== Certification CSPO de la table ronde sur l’huile de palme durable (RSPO) ===
{{Article détaillé|Table ronde sur l'huile de palme durable}}
Projet initié par le [[Fonds mondial pour la nature|WWF]] en 2001 et soutenu par des professionnels du secteur, la première [[table ronde sur l'huile de palme durable]] (''{{lang|en|Roundtable on Sustainable Palm Oil}}'' ou RSPO) est organisée en 2003 à Kuala Lumpur (Malaisie) et regroupe {{nombre|200|participants}} de {{nombre|16|pays}}. L’année suivante RSPO devient une organisation internationale sans but lucratif basée à Zurich (Suisse)<ref>{{en}} [http://www.rspo.org/en/history ''{{lang|en|RSPO - History}}''].</ref>. Parmi les membres fondateurs on trouve ainsi des grandes entreprises productrices, des multinationales, comme [[Unilever]], qui utilisent l'huile de palme pour revendre des produits transformés, des banques (comme la banque néerlandaise [[Rabobank]]) et le WWF<ref name=":6">{{Lien web|titre = Huile de palme "durable" : un outil de greenwashing pour berner le consommateur|url = http://leplus.nouvelobs.com/contribution/1308464-huile-de-palme-durable-un-outil-de-greenwashing-pour-berner-le-consommateur.html|site = leplus.nouvelobs.com|date = 19 janvier 2015}}</ref>.

Depuis 2011, un logo CSPO peut être apposé sur les produits contenant de l’huile certifiée, parfois appelée [[huile de palme ségréguée]] dans la [[liste des ingrédients]].

En 2012, RSPO réunit plus de {{nombre|1000|acteurs}} volontaires issus de {{nombre|50|pays}} différents. On compte des revendeurs, des industriels, des transformateurs, des ONG, des investisseurs<ref>[http://www.rspo.org/file/IG1%20-%20French.pdf RSPO - Transformer le marché pour faire de l'huile de palme durable une norme].</ref>…

La certification CSPO (''{{lang|en|Certified Sustainable Palm Oil}}'') est complexe :
* il existe quatre niveaux de certification de l’huile{{Lesquels}} ;
* la certification s’effectue au niveau de l’huilerie de la [[palmeraie]] et non au niveau de l’entreprise. Un producteur participant à RSPO ne produit donc pas forcément d’huile CSPO.

==== Controverses ====

Cette certification est controversée sur divers aspects. La première critique qui lui a été faite est de ne pas être délivrée par un organisme indépendant des industriels, les grandes entreprises productrices sont en effet à la fois à l'origine des certifications grâce à leur présence au sein de la RSPO et récipiendaires de ces certifications<ref name=":5">{{Lien web|titre = RSPO ou la mauvaise blague du durable|url = http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr/2012/02/rspo-ou-la-mauvaise-blague-du-durable.html|site = vivresanshuiledepalme.blogspot.fr|date = 10 février 2012}}</ref>. Ce [[conflit d'intérêts]] a soulevé des critiques d'ONG qui y voient une preuve d'une tentative de [[greenwashing]].

La seconde critique porte sur les règles édictées par cette table ronde, qui n'imposent que la protection des [[Forêt primaire|forêts primaires]] et des [[tourbière]]s, mais pas celle des [[Forêt secondaire|forêts secondaires]]<ref name=":5" />.

La troisième critique porte sur les violations manifestes des règles de la certification<ref>{{Lien web|langue = en|titre = United Plantations certified despite gross violations of RSPO standards|url = http://www.greenpeace.org/usa/Global/usa/report/2008/11/united-plantations-certified-d.pdf|site = greenpeace.org|date = novembre 2008}}</ref>{{,}}<ref>Les Amis de la Terre. EXPOSÉ - AOÛT 2010. L'huile de palme « durable » pousse à la déforestation Cultures énergétiques, changement d'affectation des sols indirect, émission de gaz à effet de serre.</ref>{{,}}<ref>{{lang|en|Greenpeace}}, décembre 2009. La face cachée de Sinar Mas.</ref> avec notamment des déforestations illégales dans des zones dites protégées (forêts primaires)<ref name=":5" />{{,}}<ref name=":6" />. 

Les ONG écologistes dénoncent aussi l'utilisation autorisée d'un pesticide neurotoxique dans les cultures RSPO : le [[paraquat]]<ref>Les Amis de la Terre, avril 2011. Arnaque à l'huile de palme durable, {{nombre|12|questions}} pour comprendre les enjeux.</ref>, interdit en Europe.

En {{date-|juin 2016}}, PanEco, une des 33 ONG membres de cette table ronde, investie dans le Programme de conservation des orangs-outans, quitte l'organisation, dénonçant son inaction et son manque d'intégrité<ref>{{Lien web|langue=en|titre=PanEco resigns from RSPO over ‘sheer level of inaction’|url=https://news.mongabay.com/2016/06/paneco-resigns-from-rspo-over-sheer-level-of-inaction/|site=news.mongabay.com|date=3/6/2016}}</ref>.

En {{date-|juillet 2020}}, des scientifiques confirment, via une analyse détaillée d'[[Satellite d'observation de la Terre|images satellite]], ce qu'indiquaient plusieurs études empiriques et enquêtes : la production d'huile de palme certifiée « durable » a donné lieu à la déforestation des forêts tropicales de [[Sumatra]] et de [[Bornéo]] et à la dégradation de l'habitat des mammifères [[Espèce en danger|en danger]] au cours des 30 années précédentes<ref>{{Lien web |langue=en |titre=Certified 'sustainable' palm oil fields endanger mammal habitats and biodiverse tropical forests over 30 years |url=https://phys.org/news/2020-07-certified-sustainable-palm-oil-fields.html |site=phys.org |consulté le=2020-10-16}}</ref>{{,}}<ref>{{Article |langue=en |prénom1=Roberto |nom1=Cazzolla Gatti |prénom2=Alena |nom2=Velichevskaya |titre=Certified “sustainable” palm oil took the place of endangered Bornean and Sumatran large mammals habitat and tropical forests in the last 30 years |périodique=Science of The Total Environment |volume=742 |date=2020-11-10 |issn=0048-9697 |doi=10.1016/j.scitotenv.2020.140712 |lire en ligne=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969720342340 |consulté le=2020-10-16 |pages=140712 }}</ref>.

=== Certification agriculture biologique ===
[[Fichier:Huile de palme biologique 350g.jpg|vignette|Motte d'huile de palme biologique.]]
L’huile de palme durable peut aussi être issue de l'[[agriculture biologique]] (sans utilisation de pesticides de synthèse notamment), elle est alors certifiée par un organisme indépendant, comme l'exige la réglementation. Venant principalement de [[Colombie]], elle est censée contribuer moins à la déforestation<ref name=":4">{{Lien web |auteur1=Stanislas Kraland |titre=L'huile de palme issue de l'agriculture biologique: mode d'emploi |url=https://www.huffingtonpost.fr/2012/11/28/ces-produits-bio-qui-contiennet-de-huile-de-palme_n_2204816.html |site=huffingtonpost.fr |date=29 novembre 2012}}</ref>. 

Toutefois, comme le fait remarquer l'ONG [[Les Amis de la Terre]], cette culture pose des problèmes sociaux, car elle implique notamment l'[[accaparement des terres]] par les entreprises du secteur et l'expropriation de petits producteurs<ref name=":4" />. La principale société du secteur, le groupe Daabon, est accusée d'avoir fait expulser des paysans de leurs terres, avec l'aide des [[paramilitaire]]s<ref>{{Lien web|date = 12 mars 2011|titre = En Colombie, l’huile de palme bio est contestée|url = http://www.swissinfo.ch/fre/societe/en-colombie--l-huile-de-palme-bio-est-contest%C3%A9e/29700944|site = swissinfo.ch|auteur1 = Stefania Summermatter}}</ref>{{,}}<ref>{{Lien web|date = 28 février 2014|titre = En Colombie, la guerre civile a préservé la forêt de la destruction|url = http://www.reporterre.net/En-Colombie-la-guerre-civile-a|site = reporterre.net|auteur1 = Lorène Lavocat}}</ref>. Elle serait aussi impliquée dans une usine de production de biocarburants<ref name=":4" />.

=== Certification ISPO ===
En 2014, l’État Indonésien devrait lancer sa propre certification : ISPO (''{{lang|en|Indonesian Substainable Palm Oil}}''). Elle a l’avantage d’être obligatoire (contrairement à RSPO) et d’être plus accessible pour les petits producteurs que RSPO<ref>{{Lien web|langue = en|titre = Indonesian Sustainable Palm Oil (ISPO)|url = http://www.sustainablepalmoil.org/standards-certfication/certification-schemes/indonesian-sustainable-palm-oil-ispo/|site = sustainablepalmoil.org|consulté le = 10 janvier 2015}}</ref>.

== Autres initiatives ==

=== Engagement de marques occidentales ===
{{section à actualiser|date=janvier 2019}}
Depuis plusieurs années, les ONG comme [[Greenpeace]] (en particulier avec Nestlé<ref>[http://effetsdeterre.fr/2010/03/18/nestle-change-dhuile-de-palme-enfin-presque/ Effet de Terre - Nestlé change d’huile de palme, enfin presque].</ref>) ou [[Fonds mondial pour la nature|WWF]] (avec un classement des « bons élèves » RSPO<ref>{{lien web|url=https://www.wwf.fr/champs-daction/alimentation/matieres-premieres-agricoles/huile-palme|site=wwwf.fr|titre=Pour une production responsable d’huile de palme|date=2016|consulté le=1{{er}} septembre 2020}}.</ref>) attaquent directement les marques occidentales sur la question de la déforestation.

Dès lors, plusieurs industriels ou distributeurs, comme [[Groupe Carrefour|Carrefour]], [[Nestlé]] ou encore [[Unilever]] se sont engagés à utiliser exclusivement de l'huile de palme certifiée durable d'ici 2012 à 2015, pour fabriquer leurs produits<ref>{{en}} [http://www.nestle.com/MediaCenter/SpeechesAndStatements/AllSpeechesAndStatements/statement_Palm_oil.htm ''{{lang|en|Update on deforestation and palm oil}}''], Nestlé Global, mis à jour le 12 janvier 2011.</ref>{{,}}<ref>[http://www.lexpansion.com/economie/actualite-entreprise/greenpeace-pose-unilever-en-modele-sur-l-huile-de-palme_152332.html Développement durable :] [[Greenpeace]] pose Unilever en modèle sur l'huile de palme, de l'[[Agence France-Presse|AFP]] sur L'Expansion.com, publié le 2 mai 2008.</ref>.

Le syndicat professionnel, la Collective des Biscuits et Gâteaux, s’est engagé quant à lui à diminuer d'ici fin 2013 la quantité d'huile de palme non durable utilisée, d'au moins 50 % par rapport à 2008 via deux solutions<ref>[http://www.agraalimentation.fr/la-collective-biscuits-et-gateaux-conclut-la-premiere-charte-pna-art315510-1.html La Collective Biscuits et Gâteaux conclut la première charte PNA], Agraalimentation.fr, 13 octobre 2011.</ref> :
* la substitution d'une autre matière grasse ;
* l'utilisation d'une huile de palme dite durable (type RSPO).

Par ailleurs, certains acheteurs vont rechercher des critères qui ont une « bonne éthique », de ce fait nous pouvons citer l’entreprise Nestlé, qui achète {{nombre|400000|tonnes}} d’huile de palme par an, et qui a décidé de tracer ses fournisseurs pour garder ceux qui produisent une huile sans avoir effectué de la déforestation au préalable, ainsi produire une huile zéro déforestation est leur objectif d’ici 2020<ref>{{Lien web|langue=fr|titre=Les mirages de l'or rouge|url=http://mi.lapresse.ca/screens/b0154c71-3943-4b64-b6b6-e0da43fa1b81__7C___0.html|site=La Presse+|date=2019-04-08|consulté le=2019-05-21}}</ref>.

=== Taxe Nutella ===
{{...}}
Entre 2013 et 2016 trois versions d'une proposition de loi pour taxer l'importation de l'huile de palme en France sont présentées dans le cadre de la [[Loi pour la reconquête de la biodiversité, de la nature et des paysages]]. En 2017, le montant de la taxe s’élevait à 300 euros la tonne par le Sénat. Il était prévu qu’elle augmente de 200 euros chaque année dans le but d’atteindre le montant d’imposition de 900 euros en 2020<ref name=suppression>{{Lien web|titre=Suppression de la taxe Nutella: la production d’huile de palme va doubler d’ici 2030 {{!}} Emploi Vert|url=https://www.emploi-vert.fr/content/suppression-de-la-taxe-nutella-la-production-dhuile-de-palme-va-doubler-dici-2030|site=www.emploi-vert.fr|consulté le=2019-05-21}}</ref>. Par la suite, les députés avaient limité cette taxation à 90 euros en 2016. La disposition sera finalement abandonnée<ref>{{Lien web|langue=fr-FR|titre=Nouvel abandon de la taxe «Nutella» sur l'huile de palme en France - RFI|url=http://www.rfi.fr/emission/20160624-nouvel-abandon-taxe-nutella-huile-palme-france|date=2016-06-24|consulté le=2016-06-24}}</ref>. En effet, en {{date-|juin 2016}}, l’Assemblée renonce pour la troisième fois à la taxe Nutella, visant à aligner la taxation de l’huile de palme, très peu taxée, sur celle de l’huile d’olive. Les protestations des principaux producteurs mondiaux d'huile de palme comme l’Indonésie ou la Malaisie qui détiennent 98% de la production mondiale<ref name=suppression/> sont en partie responsables de ce changement de position. La difficulté de créer une taxe visant une seule huile est également évoquée. Les députés ont finalement voté un amendement du gouvernement dont l’objectif est de revoir dans les six prochains mois {{citation|le dispositif actuel de taxation des huiles alimentaires, afin notamment de le simplifier et de favoriser les productions dont la durabilité fait l’objet de critères objectifs}}<ref>{{Article |langue= fr|auteur1= |titre=L'Assemblée renonce à la taxe Nutella|périodique= [[Le Figaro]]|date= 22 juin 2016|lire en ligne=http://www.lefigaro.fr/flash-eco/2016/06/22/97002-20160622FILWWW00425-l-assemblee-renonce-a-la-taxe-nutella.php |consulté le=2016-09-26 }}.</ref>. 

=== Retrait de la liste des biocarburants en France ===
{{Article connexe|Écomobilité#Biocarburants {{!}} Écomobilité : Biocarburants }}

L'Assemblée nationale française a voté le {{date-|19 décembre 2018}}, contre l'avis du gouvernement, un sous-amendement au projet de la loi de finances 2019 disposant que les produits à base d'huile de palme ne sont pas considérés comme des [[biocarburant]]s. De ce fait, l'huile de palme perd, à partir de 2020, l'avantage fiscal lié à l'incorporation de substances végétales dans un carburant fossile ; elle ne pourra plus échapper à la [[taxe générale sur les activités polluantes]] (TGAP) majorée qui s'applique en dessous d'un certain taux de mélange (7 % en moyenne pour l'ensemble des carburants)<ref>[https://www.lesechos.fr/industrie-services/energie-environnement/0600375256116-lhuile-de-palme-sortie-de-la-liste-des-biocarburants-2231341.php « L'huile de palme sortie de la liste des biocarburants »], ''[[Les Échos]]'', 19 décembre 2018.</ref>.

Cette mesure a été critiquée par la [[Malaisie]]<ref>{{Lien web |langue=en-US |titre=Palm oil in biodiesel ban will hurt global economy|url=https://themalaysianreserve.com/2019/01/17/palm-oil-in-biodiesel-ban-will-hurt-global-economy/|site=The Malaysian Reserve|date=2019-01-17|consulté le=2019-01-24}}.</ref> (deuxième producteur mondial d'huile de palme) puisqu'elle compromet l'import d'huile de palme par [[Total (entreprise)|Total]] pour sa [[bioraffinerie]] décriée de [[Plateforme de la Mède|La Mède]]<ref>{{Lien web|langue=fr|titre=La bioraffinerie de La Mède, un projet décrié dès le départ|url=https://www.lesechos.fr/pme-regions/provence-alpes-cote-dazur/0301846078426-la-bioraffinerie-de-la-mede-un-projet-decrie-des-le-depart-2196151.php#Xtor=AD-6000|périodique=[[Les Échos]] |date=2018-08-03|consulté le=2019-01-24}}.</ref> (importation que Total s'est engagé à limiter à {{nb|300000 tonnes/an}})<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Bio-raffinerie de La Mède : Total importera 300.000 tonnes par an d'huile de palme |url=https://www.actu-environnement.com/ae/news/bioraffinerie-La-Mede-Total-approvisionnement-huile-palme-biocarburant-31275.php4 |site=Actu-Environnement |consulté le=2021-07-06}}</ref>.

Défendu par sept députés de la droite et du centre ([[Mouvement démocrate (France)|MoDem]], [[LREM]] et [[Les Républicains|LR]]), un amendement, également soutenu par le gouvernement, prévoyant le report à 2026 de la suppression de l’huile de palme de la liste des agrocarburants est adopté le {{date-|14 novembre 2019}}<ref name=":0">{{Lien web|langue=fr|nom1=Chapelle|prénom1=Sophie|titre=Huile de palme : le gouvernement cède au lobbying de Total|url=https://www.bastamag.net/Huile-de-palme-le-gouvernement-cede-au-lobbying-de-Total|site=Bastamag|date=2019-11-15}}</ref>. Cette décision se traduira par un avantage fiscal à Total évalué entre 70 et 80 millions d’euros. Le député LREM [[Mohamed Laqhila]] estime qu’il s’agit d’être « responsable » et d’accompagner l’industriel Total et ses investissements<ref name=":0" />. Dès le lendemain, la commission des Finances a approuvé à l’unanimité la tenue d’une nouvelle délibération par rapport à cet amendement ; le premier ministre Edouard Philippe demande lui aussi que l’Assemblée puisse revoter le texte. L’amendement, présenté par des élus MoDem, LREM et LR des Bouches-du-Rhône, avait reçu un avis défavorable du rapporteur général Joël Giraud (LREM), n’avait pas été défendu au micro en séance et n’avait pas fait l’objet du moindre débat<ref>[https://www.sudouest.fr/2019/11/15/l-huile-de-palme-reste-classee-comme-biocarburant-les-ecologistes-denoncent-le-lobbying-ehonte-de-total-6827819-6149.php Huile de palme : la commission des Finances et Edouard Philippe demandent un nouveau vote à l’Assemblée], Sud-Ouest, 15 novembre 2019.</ref>. Finalement, le {{date-|15 novembre}}, l'amendement est rejeté à la quasi-unanimité de l'Assemblée nationale<ref>[https://www.lesechos.fr/economie-france/budget-fiscalite/huile-de-palme-face-au-tolle-lassemblee-rejette-un-amendement-controverse-1148293 Couac politique autour de l'avantage fiscal sur l'huile de palme], [[Les Échos]], 15 novembre 2019.</ref>. Mais une note de la [[Direction générale des Douanes et Droits indirects]] datée du {{date-|19 décembre 2019}} maintient toutefois l'exonération pour un sous-produit de l'huile de palme, les distillats d'acides gras de palme (en anglais ''Palm Fatty Acid Distillate'' - PFAD) qui bénéficie ainsi de la [[niche fiscale]] de la « taxe incitative relative à l’incorporation de bio-carburants » (TIRIB). Les associations [[Canopée (association)|Canopée]] et [[Les Amis de la Terre - France|Les Amis de la Terre]] déposent un [[recours en référé]] devant le Conseil d’Etat pour [[Recours pour excès de pouvoir en France|excès de pouvoir]] et faire annuler cette note des douanes qui permet à Total de bénéficier en outre d'un avantage fiscal. Le juge des référés rejette le {{date-|24 janvier 2020}} le recours en référé <ref>{{Lien web |titre=Avantage fiscal pour les biocarburants produits à partir de résidus d’huile de palme |url=https://www.conseil-etat.fr/actualites/actualites/avantage-fiscal-pour-les-biocarburants-produits-a-partir-de-residus-d-huile-de-palme |site=conseil-etat.fr |date=24 JANVIER 2020 |consulté le=28/12/2020}}</ref> pour défaut du caractère d'urgence<ref>{{Lien web |titre=Huile de palme et biocarburants: nouveau recours devant le Conseil d'Etat |url=https://www.lefigaro.fr/flash-eco/huile-de-palme-et-biocarburants-nouveau-recours-devant-le-conseil-d-etat-20200218 |site=lefigaro.fr |date=18/02/2020 |consulté le=28/12/2020}}</ref>. Cependant, le [[Conseil d'État (France)|Conseil d'État]], saisit par un nouveau recours des deux associations auxquelles se joint [[Greenpeace]], doit trancher cette question sur le fond avant l'été 2020<ref>{{Lien web |titre= Des ONG dénoncent le maintien de l’exonération fiscale pour un ersatz de l’huile de palme |site= [[Le Monde]] |date= 2019-12-21 |url= https://www.lemonde.fr/planete/article/2019/12/21/des-ong-denoncent-le-maintien-de-l-exoneration-fiscale-pour-un-ersatz-de-l-huile-de-palme_6023734_3244.html }}.</ref>{{,}}<ref>{{Lien web |url= https://www.20minutes.fr/planete/2688547-20200108-huile-palme-associations-colere-face-exoneration-fiscale-derive-huile-palme-avant-hypothetique-concertation |titre= Huile de palme : les associations en colère face à l'exonération fiscale d'un dérivé d'huile de palme avant une hypothétique concertation |site= [[20 Minutes]] |date= 2020-1-8}}.</ref>{{,}}<ref>{{Lien web |langue=en |auteur=Chris Bowers |titre= Oil major Total undermining French palm oil diesel law with doublespeak|date= 2020-2-6 |site= [[Fédération européenne pour le transport et l'environnement|transportenvironment.org]] |url= https://www.transportenvironment.org/news/oil-major-total-undermining-french-palm-oil-diesel-law-doublespeak }}.</ref>. Fin 2020, le statut des PFAD ne fait toujours pas l'objet de clarification<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=PLF 1ère partie: après les débats en commission, la démission écologique |url=https://reseauactionclimat.org/plf-1ere-partie-apres-les-debats-en-commission-la-demission-ecologique/ |site=[[Réseau Action Climat]] |date=2020-10-08 }}</ref>.

Finalement, le Conseil d'État confirme, le {{date-|24 février 2021}}, que tous les produits à base d’huile de palme sont exclus des biocarburants<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Coup dur pour Total : le Conseil d’État interdit l’usage d’huile de palme dans les biocarburants |url=https://reporterre.net/Coup-dur-pour-Total-le-Conseil-d-Etat-interdit-l-usage-d-huile-de-palme-dans-les |site=[[Reporterre]] |date=2021-02-26 }}</ref>.

En {{date-|juillet 2021}}, [[Total Énergies]] annonce qu'elle utilisera moins de {{nombre|100000}} tonnes d'huile de palme en 2021 pour ses agrocarburants et plus du tout à compter de [[2023]], au profit de la filière de récupération d'[[huile de friture]] et de [[graisse animale]], ce qui restera rentable pour sa raffinerie de La Mède (Bouches-du-Rhône)<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Biocarburants : TotalEnergies va se passer de l'huile de palme à compter de 2023 |url=https://www.actu-environnement.com/ae/news/biocarburants-totalenergies-huile-palme-la-mede-37840.php4 |site=Actu-Environnement |consulté le=2021-07-06}}</ref>, décriée dès son projet, dont en raison de l'insuffisance de son [[étude d'impact]] sur effets directs et indirects sur le climat<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Bioraffinerie de La Mède : l'étude d'impact aurait dû prendre en compte ses effets sur le climat |url=https://www.actu-environnement.com/ae/news/bioraffinerie-la-mede-annulation-partielle-etude-impact-effets-climat-37311.php4 |site=Actu-Environnement |consulté le=2021-07-06}}</ref>.

== Santé ==

=== Acides gras saturés ===
Historiquement, la production d'huile de palme s'est développée afin de remplacer l'utilisation des huiles végétales hydrogénées dans l'industrie alimentaire, car celles-ci contribuent aux maladies cardio-vasculaires en augmentant le taux de [[Lipoprotéine de basse densité|mauvais cholestérol (LDL-cholestérol)]] tout en diminuant le taux de [[Lipoprotéine de haute densité|bon cholestérol (HDL-cholestérol)]]<ref name="MinistereSanteCanada" />. 

Cependant, les acides gras saturés, qui composent l'huile de palme pour moitié, augmentent aussi le taux de [[Lipoprotéine de basse densité|mauvais cholestérol]] dans le sang et peuvent donc aussi entraîner des risques cardio-vasculaires. Mais, contrairement aux [[acides gras trans]], les acides gras saturés augmentent également le [[Lipoprotéine de haute densité|bon cholestérol (HDL-cholestérol)]]<ref name="MinistereSanteCanada" />.

Les dangers des acides gras saturés pour la santé sont de plus en plus évoqués<ref name="tsr1" />. Un lien statistique existe entre le taux d’[[Acides gras saturés#Effets sur la santé|acides gras saturés]] dans l’alimentation, l’[[cholestérolémie|hypercholestérolémie]] et la surmortalité des Occidentaux par [[maladie cardio-vasculaire]] si les proportions idéales entre les différents types d’acides gras ne sont pas respectées dans l’alimentation<ref name="tsr1" />{{,}}<ref name="MinistereSanteCanada" />. Ce danger est d'autant plus insidieux que d’une part, les instances de santé ont surtout mis en garde la population contre les acides gras d’origine animale dans la prévention cardiovasculaire, et que d'autre part, il n’y a pas à ce stade d’obligation d’affichage (l’huile de palme figurant le plus souvent dans les compositions des aliments sous la mention d’« huile végétale »)<ref>Delphine Bourdet, « [http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/aliments/articles/14204-huile-de-palme-sante.htm Matières grasses : gare à l'huile de palme !] », [[Doctissimo]], 4 février 2010, mis à jour le 17 mai 2011.</ref>{{,}}<ref>Audrey Chauvet, « [https://www.20minutes.fr/article/586009/Planete-L-huile-de-palme-passagere-clandestine-de-nos-repas.php L'huile de palme, passagère clandestine de nos repas] », [[20 minutes (France)|20minutes.fr]], 22 juillet 2010.</ref>{{,}}<ref name="tsr1" />.

La présence d’huile de palme dans le lait artificiel en poudre pour bébé inquiète certains parents. Toutefois, les nourrissons ont un besoin particulier d’acides gras saturés. La composition de l’huile de palme avec 50 % d’acides gras saturés est proche de celle du lait maternel<ref>[http://www.biocoop.fr/produits-bio/les-matieres-grasses-vegetales-biologiques BioCoop - Le point sur les matières grasses végétales biologiques].</ref>. Malgré cette composition, l’absorption des acides gras n'est pas identique entre l'huile de palme et le lait<ref>{{Article |auteur1= |prénom1=X. R. |nom1=Guo |prénom2=Q. |nom2=Sun |prénom3=C. |nom3=Zhu |prénom4=S. P. |nom4=Han |titre=Effects of infant formula containing palm oil on the nutrient absorption and defecation in infants: a meta-analysis. |périodique=Chinese journal of pediatrics |volume=47 |numéro=12 |date=2009/12 |issn=0578-1310 |pmid=20193141 |lire en ligne=http://europepmc.org/abstract/med/20193141 |consulté le=2019-08-04 |pages=904–910 }}</ref> et l'huile de palme réduit l’absorption de calcium<ref>{{Article |prénom1=Steven E. |nom1=Nelson |prénom2=Joan A. |nom2=Frantz |prénom3=Ekhard E. |nom3=Ziegler |titre=Absorption of Fat and Calcium by Infants Fed a Milk-Based Formula Containing Palm Olein |périodique=Journal of the American College of Nutrition |volume=17 |numéro=4 |date=1998-08-01 |issn=0731-5724 |doi=10.1080/07315724.1998.10718770 |lire en ligne=https://doi.org/10.1080/07315724.1998.10718770 |consulté le=2019-08-04 |pages=327–332 }}</ref>.

Une [[méta-analyse]], reprenant toutes les études publiées sur le sujet, publiée en {{date-|mai 2015}}, donne pour conclusion que l'huile de palme a un impact négatif sur le taux de cholestérol semblable à celui des graisses animales, pas beaucoup plus faible que celui des graisses hydrogénées, et bien plus fort que celui des huiles végétales riches en acides gras insaturés<ref name=":3">{{Article |langue=en |prénom1=Ye |nom1=Sun |prénom2=Nithya |nom2=Neelakantan |prénom3=Yi |nom3=Wu |prénom4=Rashmi |nom4=Lote-Oke |titre=Palm Oil Consumption Increases LDL Cholesterol Compared With Vegetable Oils Low in Saturated Fat in a Meta-Analysis of Clinical Trials |périodique=The Journal of Nutrition |date=2015-05-20 |issn=0022-3166 |issn2=1541-6100 |pmid=25995283 |doi=10.3945/jn.115.210575 |lire en ligne=http://jn.nutrition.org/content/early/2015/05/20/jn.115.210575 |consulté le=2016-01-08 |pages=jn210575 }}</ref>. Les auteurs soulignent que les études montrant un impact moins négatif de cette huile sont généralement de mauvaise qualité scientifique<ref name=":3" />.

=== Contaminants ===
Les [[Ester glycidylique d’acides gras|esters glycidyliques d’acides gras]] (GE), le 3-monochloro-propanol-1,2-diol ([[3-MCPD]]) et le 2-monochloro-propanol-1,2-diol ([[2-MCPD]]) sont retrouvés particulièrement dans les huiles et graisses de palme, en raison de leur raffinage à des températures élevées (à 200°C environ)<ref name=":1">{{Lien web |langue=fr |titre=Contaminants liés aux processus de transformation dans les huiles végétales et les aliments |url=https://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/process-contaminants-vegetable-oils-and-foods |site=European Food Safety Authority |date=2016-05-03 |consulté le=2020-12-21}}</ref>. Comme le [[glycidol]], composé parent des GE, est considéré génotoxique et cancérigène, l'[[Autorité européenne de sécurité des aliments|EFSA]] n'a pas fixé de seuil de sécurité pour les GE. Selon la présidente du CONTAM (groupe d’experts de l’EFSA sur les contaminants de la chaîne alimentaire), « L’exposition des bébés consommant uniquement des [[Préparation pour nourrisson|préparations pour nourrissons]] constitue une inquiétude particulière car elle atteint jusqu’à dix fois le niveau considéré comme peu préoccupant pour la santé publique »<ref name=":1" />. La dose journalière tolérable (DJT) fixée par l'EFSA pour le 3-MCPD et ses esters d’acides gras était de 0,8 microgrammes par kilogramme de poids corporel (µg/kg de poids corporel/jour) en 2016, augmentée à 2 µg/kg de poids corporel/jour en 2017, d'après les éléments de preuve reliant cette substance à des lésions affectant les organes observées dans les essais sur des animaux et les effets néfastes possibles sur les [[Rein|reins]] et sur la [[fertilité masculine]]<ref name=":1" />{{,}}<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Mise à jour du niveau de sécurité pour le 3-MCPD dans les huiles végétales et les aliments |url=https://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/180110 |site=European Food Safety Authority |date=2018-01-10 |consulté le=2020-12-21}}</ref>. D'après l'EFSA, il n'y a pas suffisamment de données pour fixer un seuil de sécurité pour le 2-MCPD<ref name=":1" />.

== Notes et références ==
{{Références nombreuses|taille=24}}

== Annexes ==
{{Autres projets
|commons=Category:Palm oil
|wiktionary=huile de palme 
}}
=== Bibliographie ===
* Stéphanie Barral, ''Capitalismes agraires : économie politique de la grande plantation en Indonésie et en Malaisie'', SciencesPo les Presses, Paris, 2015, 238 p. {{ISBN|9782724617306}}.
* {{en}} R.H.V. Corley and P.B. Tinker, ''The oil palm'', John Wiley & Sons, Hoboken, NJ, 2016 ({{5e}} éd.), 680 p. {{ISBN|9781118953297}}.
* Emmanuelle Grundmann, ''Un fléau si rentable : vérités et mensonges sur l'huile de palme'', Calmann-Lévy, Paris, 2013, 261 p. {{ISBN|978-2-7021-4445-9}}.
* Leslie Hayoun, « Huile de palme et de palmiste : un état des lieux en 2015 », Université Paris 5, 2015, 120 p. (thèse de pharmacie).
* Alain Rival et Patrice Levang, ''La palme des controverses : palmier à huile et enjeux de développement'', Quae, Versailles, 2013, 98 p. {{ISBN|978-2-7592-2049-6}}.

=== Films ===
* Édouard Bergeon, ''[[La Promesse verte]]'', 2024
* Émilie Lancon, ''Palme, une huile qui fait tache'', Magneto Presse, 2013
* Patrick Rouxel, ''[[Green (film)|Green]]'', 2009

=== Articles connexes ===
* [[Huile de palmiste]]
* [[Huile végétale]] 
* [[Palmier à huile]]
* [[Palmeraie]]
* [[Kabakrou]]
* [[Plateforme de la Mède|Raffinerie d'huile de palme de La Mède]]
* [[Agropalma]] (1er producteur sud-américain d'huile de palme)

=== Liens externes ===
{{Liens}}
* {{en}} [http://www.foe.co.uk/resource/reports/oil_for_ape_full.pdf Rapport complet sur l'exploitation de l'huile de palme {{pdf}}] ([http://www.foe.co.uk/resource/reports/oil_for_ape_summary.pdf synthèse {{pdf}}])
* [http://www.greenpeace.org/switzerland/fr/campagnes/forets/huile-palme/ Huile de palme - Effets sur les forêts tropicales]
* {{en}} [http://www.fao.org/es/esc/common/ecg/122/fr/full_paper_English.pdf Marché et production de l'huile de palme, FAO {{pdf}}]
* [http://www.mescoursespourlaplanete.com/Produits/Huile_de_palme_16.html L'huile de palme sur le site ''Faire ses courses pour la planète''{{pdf}}]
* [http://www.huiledepalmedurable.org L’Alliance Française pour une Huile de palme durable]

{{Palette|Matière grasse alimentaire|Huile de palme}}
{{Portail|alimentation et gastronomie|chimie|biologie|énergie renouvelable}}

[[Catégorie:Huile de palme|*]]
[[Catégorie:Palmier à huile]]