Glutathion hydrolase
Le glutathion hydrolase (Modèle:N° EC, glutathionase, GGT, gamma-glutamyltranspeptidase) est une enzyme[1]Modèle:,[2]Modèle:,[3]Modèle:,[4]Modèle:,[5]Modèle:,[6]Modèle:,[7]. Cette enzyme catalyse la réaction chimique suivante :
- glutathion + H2O L-cysteinylglycine + L-glutamate
C'est-à-dire qu'elle catalyse l’hydrolyse du glutathion en cystéinylglycine et acide glutamique.
Cette protéine agit également comme une enzyme Modèle:N° EC (Gamma glutamyl transpeptidase).