Monolaurate de sorbitane

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Modèle:Infobox Chimie Le monolaurate de sorbitane (Span 20) est un ester de sorbitane formé à partir de l'acide laurique et de polyols dérivés du sorbitol.

Il est utilisé en tant qu'additif alimentaire (émulsifiant) sous le numéro E493.

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Références

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