Citrate disodique

Modèle:Infobox Chimie Le citrate disodique ou citrate monoacide disodique est un composé organique de formule chimique Na₂C₆H₆O₇. C'est le sel monoacide de disodium de l'acide citrique.

Il s'apparente au citrate monosodique et au citrate trisodique.

Utilisation

C'est un additif alimentaire, E331(ii), qui peut être utilisé comme régulateur de l'acidité, séquestrant, émulsifiant, stabilisant ou encore comme antioxydant.

Le citrate disodique est par ailleurs utilisé comme anticoagulant lors des dons de sang et comme alcalinisant dans la prévention des calculs rénaux.