Testwiki:Lumière sur/Acide aminé

Diagramme de Venn des propriétés des acides aminés.

Un acide aminé est une molécule organique possédant un squelette carboné et deux fonctions : une amine (-NH₂) et un acide carboxylique (-COOH). Les acides aminés sont les unités structurales de base des protéines dans lesquels ils sont liés par liaison peptidique. Les atomes de carbone de la chaîne carbonée sont ordonnés par rapport au groupe carboxyle et nommés par une lettre grecque : l’atome de carbone directement lié au groupe carboxyle est le carbone $\alpha$, et si le groupe amino est aussi sur ce carbone, il s’agit d’un acide carboxylique aminé en position $\alpha$, autrement dit un acide $\alpha$-aminé…

Il existe plus de Modèle:Nombre $\alpha$-aminés dans la nature, certains on été découverts sur des météorites, notamment les chondrites carbonées. Dans une cellule, les acides aminés peuvent exister à l’état libre ou de biopolymères (peptides ou protéines). L’ADN est constitué de Modèle:Nombre azotées codant Modèle:Nombre aminés.

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