Acide métatartrique

De testwiki
Aller à la navigation Aller à la recherche

Modèle:Infobox Chimie L'acide métatartrique est une lactone polymère de composition variable obtenue via une réaction de déshydratation en chauffant de l'acide tartrique[1].

Utilisation

C'est un régulateur d'acidité[2] (numéro E353) ajouté au vin pour empêcher les précipitations de tartrates[3].

Références

  1. ↑ Modèle:Lien web
  2. ↑ Modèle:Article
  3. ↑ Modèle:Lien web

Modèle:Portail

Récupérée de "https://fr.wiki.beta.math.wmflabs.org/w/index.php?title=Acide_métatartrique&oldid=19552"