Ascorbate de calcium
Modèle:Infobox Chimie L’ascorbate de calcium est un composé chimique de formule Modèle:Fchim. Il s'agit d'un ascorbate minéral, sel d'acide ascorbique et de calcium.
Additif alimentaire de numéro Modèle:NrE, il est autorisé au sein de l'Union européenne[1], des États-Unis[2], de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande[3]. Il est par exemple utilisé pour ralentir le brunissement des pommes avant leur commercialisation.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
- Isoascorbate de calcium (Modèle:NrE)
- Ascorbate de sodium (Modèle:NrE)
- Ascorbate de potassium (Modèle:NrE)
- Ascorbate de magnésium
- ↑ Modèle:En Food Standard Agency – 14 mars 2012 « Current EU approved additives and their E Numbers ».
- ↑ Modèle:En U.S. Food and Drug Administration – 19 janvier 2012 « Modèle:Lang ».
- ↑ Modèle:En Australia New Zealand Food Standards Code – 8 septembre 2011 « Standard 1.2.4 - Labelling of Ingredients ».