Ascorbate de potassium
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Modèle:Infobox Chimie L’ascorbate de potassium est un composé chimique de formule Modèle:Fchim. Il s'agit d'un ascorbate minéral, sel d'acide ascorbique et de potassium.
En tant qu'additif alimentaire (antioxydant et régulateur d'acidité), il est parfois associé au numéro E303, mais celui-ci désigne principalement le diacétate d'ascorbyle. Il pourrait par ailleurs posséder des propriétés antitumorales[1]Modèle:,[2]Modèle:,[3].
Il est autorisé en Australie et en Nouvelle-Zélande[4] mais ne l'est pas au sein de l'Union européenne, du Royaume-Uni et des États-Unis[5]Modèle:,[6].
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
- Isoascorbate de potassium (Modèle:NrE)
- Ascorbate de sodium (Modèle:NrE)
- Ascorbate de calcium (Modèle:NrE)
- Ascorbate de magnésium.
- ↑ Modèle:Article
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- ↑ Australia New Zealand Food Standards CodeModèle:Lien web
- ↑ UK Food Standards Agency: Modèle:Lien web
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