Monopalmitate de sorbitane

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Modèle:Infobox Chimie Le monopalmitate de sorbitane (ou Span 40[1]), est un polysorbate de formule C22H42O6[2], ester de sorbitane.

Il est utilisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E495[3] pour ses propriétés de tensioactif lipophile et d'émulsifiant.

Références

Modèle:Références

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  1. ↑ Modèle:Lien web
  2. ↑ Modèle:Lien web
  3. ↑ Modèle:Lien web
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