Acide aconitique
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L’acide aconitique, ou acide équisétique, est un acide tricarboxylique de formule Modèle:Fchim. Il existe deux isomères de cet acide tricarboxylique : l'acide cis-aconitique et l'acide trans-aconitique. La base conjuguée du premier, le cis-aconitate, est un intermédiaire de l'isomérisation du citrate en isocitrate par l'aconitase dans le cycle de Krebs.
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[[Eau|Modèle:Fchim]] + | 
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| Citrate | cis-Aconitate | Isocitrate | ||
| Aconitase – Modèle:N° EC | ||||
L'acide aconitique résulte in vitro également de la déshydratation de l'acide citrique, ce qui peut être réalisé par chauffage ou bien à l'aide d'acide sulfurique Modèle:Fchim[1] :
- [[Acide citrique|Modèle:Fchim]] → [[Eau|Modèle:Fchim]] + Modèle:Fchim.