Acide déhydroacétique
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Modèle:Redirect Modèle:Infobox Chimie
L'acide déhydroacétique ou déshydroacétique est un composé organique dérivé d'une pyrone, utilisé comme fongicide, bactéricide[1] et régulateur de pH[2].
Il est utilisé comme additif alimentaire sous le numéro E265. Il est halal, casher et végétarien (il s'agit d'un composé de synthèse)[3]. Aux États-Unis, son utilisation est limitée au traitement des légumes de la famille des courges, comme conservateur, dans la limite de Modèle:Unité/2 résiduels dans le légume préparé[4]. Il n'a pas de toxicité démontrée même à long terme, à des doses de Modèle:Unité de poids corporel pendant Modèle:Nobr, mais à très hautes doses, il est source de nausées, ataxie, voire convulsions, et entrave la fonction rénale[5].
Lien externe
- Données physico-chimiques, sur chemicalbook.com
Références
- ↑ Notamment dans les cosmétiques
- ↑ Jim Smith et Lily Hong-Shum, Food Additives Data Book
- ↑ lire en ligne, sur avenir-bio.fr
- ↑ Règlementation FDA
- ↑ Informations tirées du Toxicology data network