Fumarate d'ammonium
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Modèle:Infobox Chimie Le fumarate d'ammonium est un composé organique de formule (NH4)2(C2H2(COO)2). C'est le sel d'ammonium de l'acide fumarique.
Il est utilisé comme régulateur d'acidité et porte le numéro E368.