Thuyène
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Le thuyène (ou α-thuyène) est un composé organique naturel classé parmi les monoterpènes que l'on trouve dans les huiles essentielles de diverses plantes. C'est une substance qui contribue à la saveur piquante de certaines herbes telles que la sarriette des jardins (Satureja hortensis)[1].
Propriétés physico-chimiques
Le thuyène peut avoir plusieurs configurations :
- (+)-α-thuyène ou (1S,5R)-5-isopropyl-2-méthylbicyclo[3.1.0]hex-2-ène, numéro CAS Modèle:CAS
- (–)-α-thuyène ou (1R,5S)-5-isopropyl-2-méthylbicyclo[3.1.0]hex-2-ène, numéro CAS Modèle:CAS
Références
Voir aussi
- ↑ Modèle:En PDR for Herbal Medicines, Third Edition, Joerg Gruenwald (Editor), page 802. Modèle:ISBN