Heptan-3-ol
L'heptan-3-ol est un alcool secondaire de formule brute Modèle:Page h'. Ce composé chiral est un isomère de l'heptan-1-ol, de l'heptan-2-ol et de l'heptan-4-ol.
Présence
L'heptan-3-ol est naturellement présent dans de nombreux fruits, produits naturels et spiritueux comme la banane, la canneberge à gros fruits, la papaye, la pomme de terre, le malt, la menthe poivrée, le Scotch whisky, le beurre, la viande bovine cuite ou le café[1].
Synthèse
L'heptan-3-ol peut être synthétisé par hydrogénation catalytique de l'heptan-3-one[2].
Propriétés
L'heptan-3-ol se présente sous la forme d'un liquide incolore, inflammable et peu volatil ayant une odeur forte et un léger goût amer[3]. Il est soluble dans l'éthanol[4] mais peu soluble dans l'eau[3]Modèle:,[2].
Précautions
Les vapeurs d'heptan-3-ol peuvent former avec l'air un mélange explosif (point d'éclair : Modèle:Unité)[3].
Notes et références
Modèle:Traduction/Référence Modèle:Références
- ↑ Erreur de référence : Balise
<ref>incorrecte : aucun texte n’a été fourni pour les références nomméesSigma - ↑ 2,0 et 2,1 Modèle:Ouvrage
- ↑ 3,0 3,1 et 3,2 Erreur de référence : Balise
<ref>incorrecte : aucun texte n’a été fourni pour les références nomméesGESTIS - ↑ Erreur de référence : Balise
<ref>incorrecte : aucun texte n’a été fourni pour les références nomméesWilliam M. Haynes