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- ...teneur en acides libres des corps gras augmente avec le temps : l'indice d'acide permet donc de juger de leur état de détérioration. Quand il est déterminé sur un [[acide gras]] pur, il permet de connaître sa [[masse molaire]] (donc sa structure). ...6 kio (941 mots) - 7 janvier 2024 à 19:24
- ...'est-à-dire des alcools à longue chaîne carbonée) et d'[[acide gras|acides gras]]. ...2 kio (257 mots) - 18 septembre 2023 à 08:30
- | nom = Acide stéaridonique | légende = [[Fichier:Stearidonic acid.png|260px]]<br>Structure de l'acide stéaridonique ...5 kio (575 mots) - 17 mai 2018 à 02:55
- | nom = Acide tricosylique | légende = Structure de l'acide tricosylique ...4 kio (464 mots) - 12 octobre 2019 à 15:37
- | nom = Acide tuberculostéarique | légende = [[Fichier:Tuberculostearic acid.png|225px]]<br>Structure de l'acide tuberculostéarique ...4 kio (487 mots) - 17 mai 2018 à 03:22
- {{DISPLAYTITLE:Acide ''alpha''-éléostéarique}} | nom = Acide α-éléostéarique ...5 kio (579 mots) - 17 mai 2018 à 03:17
- | nom = Acide lacéroïque | légende = [[Fichier:Lacceroic-acid-3D-balls.png|260px]]<br>Structure de l'acide lacéroïque ...4 kio (511 mots) - 12 octobre 2019 à 15:46
- | nom = Acide céroplastique | légende = [[Fichier:Ceroplastic-acid-3D-balls.png|260px]]<br>Structure de l'acide céroplastique ...5 kio (513 mots) - 12 octobre 2019 à 16:17
- | nom = Acide catalpique ...[Fichier:Catalpic acid Structural Formula V2.svg|175px]]<br>Structure de l'acide catalpique ...5 kio (536 mots) - 18 juillet 2019 à 06:33
- {{DISPLAYTITLE:Acide ''cis''-13-eicosénoïque}} | nom = Acide ''cis''-13-eicosénoïque ...5 kio (507 mots) - 17 mai 2018 à 03:20
- | nom = Acide myristoléique | légende = [[Fichier:Myristoleic acid.png|225px]]<br>Structure de l'acide myristoléique ...5 kio (544 mots) - 28 août 2020 à 09:14
- ...s gras non estérifiés contenus dans un gramme de matière grasse ou [[corps gras]]. ...onification]] est donc une mesure indirecte de la masse molaire des acides gras. ...5 kio (788 mots) - 5 février 2025 à 15:15
- {{DISPLAYTITLE:Acide ''bêta''-éléostéarique }} | nom = Acide β-éléostéarique ...5 kio (542 mots) - 17 mai 2018 à 03:17
- | nom = Acide linolélaïdique | légende = [[Fichier:Linoelaidic acid.png|260px]]<br>Structure de l'acide linolélaïdique ...5 kio (529 mots) - 17 mai 2018 à 03:22
- ...double liaison|liaisons doubles]] le plus souvent) des [[acide gras|acides gras]] contenus dans cent grammes de matière grasse. L'indice d'iode en lui-même ...ède un acide gras. Cela peut présenter un intérêt pour identifier un acide gras si d'autres de ses caractéristiques sont connues. ...6 kio (979 mots) - 21 mai 2021 à 22:30
- | nom = Acide parinarique | légende = [[Fichier:Alpha-parinaric acid.svg|225px]]<br>Structure de l'acide α-parinarique ...6 kio (669 mots) - 24 mai 2019 à 22:48
- | nom = Acide mélissique | légende = [[Fichier:Melissinsäure Skelett.svg|260px]]<br>Structure de l'acide mélissique ...5 kio (542 mots) - 12 octobre 2019 à 16:16
- | nom = Acide d'Osbond | légende = [[Fichier:Osbond acid.png|260px]]<br>Structure de l'acide d'Osbond ...5 kio (540 mots) - 23 juillet 2019 à 00:08
- | nom = Acide hentriacontylique ...de = [[Fichier:Hentriacontylic-acid-3D-balls.png|260px]]<br>Structure de l'acide hentriacontylique ...5 kio (507 mots) - 12 octobre 2019 à 16:46
- | nom = Acide pinolénique | légende = [[Fichier:Pinolenic acid.png|225px]]<br>Structure de l'acide pinolénique ...5 kio (539 mots) - 17 mai 2018 à 03:18